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Il existe des amis qui se souviennent de rendez-vous pris des années auparavant ; vous savez, ceux qui vous disent, lorsque j’aurai grimpé l’éverest on se f’ra une petite bouffe ;

ou bien dés la construction de mon quatrième centre commercial nous passerons un week-end dans un trois étoiles !

C’est vrai, d’ailleurs j’en ai rencontré !

Cette aubaine nous a conduit au saint James à Bouliac tout près de Bordeaux, récemment repris par l’excellent Michel Portos en cuisine ;

Un délicieux concours de circonstance ( merci Jean Paul !) nous a mené dans une suite merveilleuse ou une Harley davidson des années 50 nous tenait compagnie !

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Ces 4 bâtisses aux allures de séchoir à tabac sont l’œuvre de Jean Nouvel , architecte à peine connu à l’époque de la construction et de la réhabilitation de cet ancien restaurant tenu par 2 sœurs âgées ;

Michel Portos, en nous faisant l’historique de ce lieu chargé de l’histoire et de l’expérience de nos anciens nous a expliqué les seules contraintes pour le bâtisseur : la vigne, le fleuve Garonne et la « belle endormie » ;

ce concept délibéré de vivre au milieu de l’épure et de la nature m’a profondément séduit ;

crédit fôto : Roberto Batistini

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