A votre goût un amuse-bec ou bien un potage particulièrement revigorant :

Vous avez besoin :
1 piment émincé, égréné
1 échalotte
1 gousse d’ail émincée ds la largeur
1 bonne rasade de nuoc man
jus de 2 citrons verts
1 doigt de gingembre émincé
3 feuilles de citronnier
un peu de tamarin
filets de poisson

Faire bouillir 2 litres d’eau ; y faire infuser tous les ingrédients ;

prenez vos précautions avec les piments, c’est grâce à eux que l’on grimpe aux rideaux….

Rajoutez vos morceaux de poissons sur feu éteint ; j’ai utilisé des filets de sole, mais en cette veille de St Valentin pourquoi pas de belles coquilles St Jacques ;
Servir dans des bols et parsemez de feuilles de coriandre ;

J’aime bien ça ;

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