Archive For The “Entrées” Category
Dégustée chez une amie il y a quelques jours, je trouve cette recette encore très adaptée pour le délicieux été indien actuel ; cette recette est servie à l’assiette ; je vous donne donc les proportions pour 4 personnes ; Vous avez besoin 12 tranches de boudin noirs 12 coquilles st Jacques sans le corail 4 gressins [...]
Comme d’habitude une recette du placard avec ce que j’avais sous la main ; j’avoue avoir souvent de nombreuses choses sous la main car je continue à faire mes courses comme outremer ou nous vivions au rythme des arrivages bateau ou bien avion ! vous pouvez y ajouter des légumes de saison… jouer avec les herbes fraîches [...]
Ajoutez le blog à votre fil d'actualités
Chai Dumè sur Facebook
Chai Dumè sur Google +
Atelier particulier #2 : le jambon de magret
By dumè B | décembre 28, 2011
Lorsque j’ai commencé à cuisiner… au siècle dernier je préparais des magrets séchés ; pour un sandwich vite fait, une salade folle ou bien simplement accompagnés d’un verre de vin, ils étaient parfaits ; nous avions mis au point une technique très ingénieuse avec mon non-moins talentueux père ; une journée au sel, massage au [...]
Read more »