À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

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Viandes

Cuisinons la viande blanche, la volaille…

Sandwich de cerf à la mode de Nouméa (à la caldoche)

Pacifique SudPicinic sur canapéViandes
sandwich de cerf à la caldoche
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26 mai 2017 / By / 2 Comments
Il l’avait attiré dans son antre en lui vantant les qualités gustatives du cerf de Nouvelle-Calédonie ; certes elle était fine-gueule mais la chasse ne faisait pas partie réellement de sa culture ; son père lui avait pourtant raconté quelques parties mémorables de chasse à la perdrix dans les plaines du Sig vers Mascara….. le cerf […]

Lapin à la moutarde ancienne

Viandes
lapin à la moutarde ancienne
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15 avril 2017 / By / Post a Comment
Ma moitié d’orange ne cesse de me parler du lapin à la moutarde de sa maman ! je trouve qu’avec sa recette le lapin est toujours trop sec ; du coup j’ai improvisé un lapin à la moutarde à l’ancienne car comme elle n’est pas très forte, j’ai pu en mettre une dose « pas pour […]

Petites cailles au chou et aux raisins

Plat completViandes
Petites cailles au chou et aux raisins
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26 septembre 2016 / By / Post a Comment
Les cailles ont un parfum léger qui peut se dissoudre dans une trop grandes quantité de liquide ; préférez donc une sauce un peu courte comme dans cette recette de caille au chou et aux raisins ; Vous avez besoin 4 cailles nettoyées 2 oignons émincés 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 verre de vin blanc […]