À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

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Viandes

Cuisinons la viande blanche, la volaille…

Joli lapin préparé en civet

Plat completViandes
lapin en sauce à la polenta
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19 septembre 2016 / By / Post a Comment
Le lycée agricole de Coconi qui fait office d’a.m.a.p ici me livre régulièrement des lapins de ferme ; ils sont rondouillards, fermes et savoureux…..   Vous avez besoin pour la marinade 1 beau lapin découpé en morceaux 1 l d’excellent vin rouge 3 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail sel & poivre du moulin 1 […]

Poitrine de porc laquée croustillante

Viandes
poitrine de porc laquée & croustillante
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28 août 2016 / By / 6 Comments
Cela avait commencé par des plats de côtes de boeuf que j’avais laissé au congélateur dans la maison des vignes ; ma molécule n°3 m’avait raconté qu’elle les avait transformés en suivant la recette de Dorian et qu’elle en était tout à fait enchantée…. je les cuisinerai comme Dorian, foi d’animal ! 😉 mais ces travers de […]

Tajine de souris aux fèves et pruneaux 

Pieds noirsViandes
ssouris aux fèves et pruneaux
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8 février 2016 / By / 2 Comments
Il est des tajines dont on se souvient…. comme les histoires d’amour finalement ; permettez du peu les amis….😉 On s’en rappelle parce qu’ils avaient quelque chose de spécial et de particulièrement savoureux ; celui-ci est de cette trempe ; La sauce était courte et onctueuse et l’assaisonnement parfait ;  n’oubliez pas que le tajine […]