Mes enfants n’apprécient pas ma pâtisserie ;

est-ce ma faute à moi ?

par contre, mes amis semblent ne pas être de cet avis et j’en suis ravie ;

Vous avez besoin de :
150 g beurre
150 g sucre
50 g farine
1 sachet de levure chimique
1 c à café de cannelle
zeste d’un citron
2 c à café de gingembre râpé
1 c à café de gros sel de mer
4 oeufs légèrement battus
200 g de chocolat
2 c à s de cacao amer en poudre ;

Faites fondre votr chocolat au bain-marie avec une larme d’eau ;commencez par tenter de mélanger le beurre à température ambiante et le sucre ; ce n’est pas évident, mais ça vous évitera une séance de muscu ;

utilisez une fourchette plutôt qu’un fouet ; ou bien votre robot, j’en ai oublié jusqu’à l’existence même depuis que j’ai déménagé ;

incorporez la farine et la levure dans votre appareil en évitant de faire des grumaux ;rajoutez la cannelle, les zestes de citron, quelques grains de gros sel, le cacao amer, le gingembre et les oeufs puis le chocolat fondu ;

remuez bien ;

versez dans le moule le mélange bien homogène ;

dans votre four préchauffé à 180 °C glissez votre moule beurré au préalable pour 16 mn si vous l’aimez « al dente » comme nous, ou bien 20 mn si vous le préférez un peu plus ferme mais moelleux malgré tout ; à la sortie du four, laissez le « reprendre ses esprits » pendant 5 mn avant de le démouler ;

si vous avez choisi de faire un fondant, mettez le quelques heures au frigidaire avant de le dévorer déguster ;

Cette alliance entre le citron, le gingembre qui donne une note de fraîcheur très présente, le gros sel et son croquant donne un charme inimitable à ce biscuit qui ressurgit du tréfonds de mes expériences culinaires ;

J’aime bien ça ;

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