- Maquereaux laqués façon asiat
- L'art de la découpe du poisson
- Du thon mi-cuit croustillant et son mash de légumes blancs
- Une matelote d’anguille
- Un si joli carpaccio...
- Des crevettes avec leur sauce...
- Comment faire une bouillabaisse….
- Poisson au gingembre et aux agrumes
- Papillotes de crevettes au basilic
- Tartine de tartare de fisch à l'huître
- Les calamars
- Sa salade tahitienne
- Pasta et crevettes
- Pressée de rougets à la coriandre fraîche
- Un tartare de poisson au gingembre et à la noix de coco
- Bouchées « chinoisantes » d’araignées
- Filets de Saint-Pierre au réglisse
- Matoutou à Karikaté
- Pepper & ginger ou poisson retour des îles
- Le thiof au beurre blanc
- Réussite à 4 mains du gravlax !
- Délicieuses dorades





