Une recette comme je les apprécie de plus en plus ; simple, goûteuse et… finalement basique ; je suis d’ailleurs persuadée que vous avez tous les ingrédients dans votre placard !

Vous avez besoin de :

4 patates douces

1 cuillère à soupe de piment d’Espelette

2 cuillères à café de cumin

1 cuillère à café de gingembre râpé

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 citron vert coupé en quartiers

fleur de sel

poivre du moulin

et pour la sauce :

2 yaourts nature

une poignée de coriandre finement émincé

1 demi-citron vert pressé

une poignée de noisettes grossièrement concassées

1 bonne pointe de couteau de cumin

fleur de sel

Préchauffez votre four à 200°C ; mettez-y un plat supportant la chaleur pendant environ 15 mn ;

pendant ce temps nettoyez parfaitement vos potatoes et coupez-les en deux verticalement, puis en  quartiers , comme les potatoes de mac machin, quoi !!

placez-les dans un saladier et assaisonnez avec votre petit mélange d’épices ; rajoutez l’huile et mélangez bien pour que tous les parfums se mélangent ;

poivrez mais ne salez pas car la fleur de sel n’apprécie pas le passage au four ;

retirez votre plat du four et déposez les potatoes en une seule couche ;

remettez au four et laissez rôtir pendant environ 15 mn jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes ;

ouvrez le four et secouez le plat, laissez cuire environ 15 mn supplémentaires ;

retirez du four, assaisonnez avec la fleur de sel ;

servez avec des quartiers de citrons et la sauce au yaourt :

Faire rapidement griller à sec vos noisettes (tiens, il faudrait que j’essaye avec des pistaches ! ) ; mélanger avec les yaourts, la coriandre, le cumin et le jus de citron ;

Le piquant un peu fumé du piment d’Espelette et l’acidité du citron vert sont contrebalancé par l’onctuosité de la petite sauce ;

Un verre d’Entre-Deux-Mers fera parfaitement l’affaire ;

J’aime bien les servir à l’apéritif comme un bouquet dans des petits verres ; chacun « trempouille » à son gré !

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