Telle est la question du jour ;

parce qu’ici les mangues sont arrivées à parfaite maturité, mais chez vous les abricots pas tout à fait à point ; donc vous vous organisez, vous faites comme vous le sentez ;

mais depuis quelques mois je ne fais cette recette qu’avec des mangues et grand bien m’en fasse !

qui a parlé de Boniface ?

elles sont juteuses et parfumées sans le goût de térébenthine si désagréable que l’on rencontre parfois avec des fruits ramassés verts ;

mais pendant les vacances, j’opterai certainement pour des abricots bien mûrs ;

Vous avez besoin
1 kg de grosses crevettes
1 paquet de pâtes chinoises aux œufs
2 mangues
vinaigre de riz
1 ou 2 piments forts
2 c à soupe de sucre
1 doigt de gingembre
des brochettes en bois

Décortiquez vos crevettes crues ; laissez la queue de la crevette mais songez à retirer le filament noir ; Conservez la tête ainsi que le corps des bestioles ; dans la série « rien ne se perd, tout se transforme », je vous attends demain (si les délestages ne sont pas trop sévères) ; croisons les doigts !

Prenez les pâtes aux œufs et faites les cuire dans une grande quantité d’eau « al dente », soit environ 2 mn ; il est important que la cuisson n’en soit pas trop longue ;
découpez les mangues de la taille d’un doigt ; mettez vos brochettes à tremper dans de l’eau, ainsi elles ne brûleront pas lors de la cuisson ; lorsque tous vos ingrédients sont prêts, vous pouvez embrochez les crevettes, glisser un morceau de mangue et envelopper le tout de pâtes aux oeufs ;

vous obtenez donc autant de petites brochettes que de crevettes emmaillotées dans une fine couverture de pâtes chinoise ;

il ne vous reste plus qu’a les poser dans une poêle chaude légèrement enduite d’huile ; les crevettes cuiront et les pâtes croustilleront ;

la salsa est d’une simplicité enfantine puisque je me contente de mélanger du vinaigre de riz avec du chili coupé fin, du gingembre râpé et un peu de sucre ;

J’aime bien ça !

Ce billet est tout spécialement destiné à Babs qui a eu la gentillesse de s’intéresser à mon « cooking way » ;

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