Pour mettre un peu de piquant dans la conversation, mais sans vous arracher le palais !

Vous avez besoin de :

25 g de poivre noir

10 g de coriandre

15 g de poivre blanc

10 g de clous de girofle

10 g de gros sel

1 fleur de badiane

25 g de baies roses

1 cuillère à café de zeste de combavaLe combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On l'utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). Il y relève le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. séchée au four ;

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si vous ne trouvez pas de combavaLe combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On l'utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). Il y relève le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. chez votre primeur préféré, un citron vert conviendra également ;

25 g est la « mesure étalon » ; c’est en effet le poids de la mignonnette que vous trouverez partout ;

et par-dessus le marché : Essayez le steak au poivre noir ; mettez une cuillère de poivre grossièrement concassé dans un verre d’huile ;

laissez macérer une journée à température ambiante ;

grillez votre steak sur un grill très chaud sur lequel vous aurez simplement jeté quelques grains de gros sel ;  servez-le avec cette huile aux  parfums poivrés ;

J’aime bien ça !

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