La betterave fait partie de mes souvenirs d’enfance ; généralement elle plaît volontiers aux enfants ; cette saveur fondante et sucrée n’a aucun succés chez moi ; j’ai pourtant réussi à les « bluffer » avec trois fois rien ;

Vous avez besoin de :
1/2 betterave crue,
2  courgettes,
2 carottes

Depuis que je vous ai parlé de mon « émince-machin », je ne sors jamais sans lui !

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utilisez le pour transformer vos légumes en filaments colorés que vous verserez dans 3 bols ;

1 bol par couleur, quoi ;

mettez vos bols au micro-ondes en respectant un temps de cuisson pour chaque variété de légumes ; 1mn pour les courgettes et pas plus de deux minutes pour les betteraves & carottes ;

vous pouvez également utiliser un cuit-vapeur en allongeant à peine la cuisson ;
les légumes doivent rester croquant ;

égouttez trés rapidement de façon à garder les couleurs originales et mélangez brièvement les 3 légumes ;

versez votre trio dans des petits contenants transparents pour l’esthétique ;

déposez sur le dessus une noisette de salsa constituée à part égale de gorgonzola et de feta vigoureusement mélangée, détendue avec une lichetteune bonne rasade ! de vinaigre balsamique et assaisonnée avec du sel et du piment d’Espelette ;

rajoutez, si le cœur vous en dit quelques minuscules rondelles d’échalotes ;

ils ont fini par aimer ça !

 

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