]]> http://chaidume.fr/vues-du-ciel/feed/ 1 http://chaidume.fr/mechoui-a-dakar/ http://chaidume.fr/mechoui-a-dakar/#comments Tue, 02 Nov 2010 08:59:29 +0000 dumè B http://chaidume.fr/?p=7976 Je le connais bien et je sais qu’au niveau gustatif il ne recule devant “aucun sacrifice” ; il a l’art de se faire inviter sous toutes les latitudes et de côtoyer toute sorte de cultures ; je pense que c’est sa vie professionnelle qui l’a rendu ainsi ; 10 h de route sur des chemins chaotiques et détrempés pour visiter un “projet” financé par je ne sais quel bailleur de fond ; et ensuite partager le petit déjeuner fait d’abats grillés des tripes de moutons en l’occurrence) enveloppés dans une feuille de journal réutilisée plus de fois qu’elle ne pouvait en supporter…. arrosé d’un ersatz de mauvais café ; cela doit forger le caractère je suppose ;

mais là, l’aventure était toute autre ; un rendez-vous impromptu au cœur de Dakar et me voici transporté… très agréablement surprise, j’ai profité de l’instant présent, de la douceur du jour et…. des effluves savoureuses qui nous chatouillaient les narines ;

tout proche du marché Kermelmarché aux légumes de Dakar (Sénégal), mais complètement invisible pour un oeil non averti, nous avons pris place  dans la dibiterie(Afrique de l'Ouest) ; également nommé gargote ; lieu ou l’on peut manger de la viande braisée ;  autour de l’une des rares tables ; il semblait connu dans cet endroit ou nous étions les seuls européens ; les convives préférant s’assoir sur la grande natte en prenant soin de se déchausser auparavant ; un “apprenti”, jeune homme à tout faire, verse de l’eau afin que les hommes d’affaires, très sérieux dans leurs costumes à l’européenne, et les hommes en grands boubous colorés puissent se rincer les pieds et les mains ; ils ont auparavant choisi le morceau de mouton qui leur servira de repas ; qui une épaule, qui un gigot ou bien alors les tripes ou le foie ; selon leur  budget et leur appétit en fait ; mais tout est délicieux je vous assure ; les moutons sont minuscules par rapport à nos critères ; une épaule suffit à une personne ; en général ils prennent leur repas à plusieurs et égrènent leur chapelet en attendant leur assiette ; le thé Sénégalais est aussi fort que le thé Mauritanien ; il accompagnera ce repas, qui pour certains sera le seul de la journée ;

la technique de cuisson est quasi ancestrale et consiste à faire cuire la viande sur des broches verticales proches des braises ; je l’ai vu faire dans de nombreux pays et la viande garde un parfum de “je ne sais koi” qui n’a guère d’équivalent ; la viande rôtit, grille, la graisse coule doucement tout en imprégnant la chair qui croustille légèrement au contact de la chaleur des braises ;

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sur de vastes plats en tôle émaillée et posé soit sur du papier kraft soit sur un vague papier sulfurisé, les portions sont débités et accompagnés d’un confit d’oignons moutardés, d’un petit tas de sel, d’un autre de piment et d’une lichetteune bonne rasade ! de ketchup (!) ;

ce jour là, une chose entrainant l’autre nous nous sommes décidés à gouter  un plat d’abats ; les tripes, le foie, la voilette parfaitement nettoyés et juste grillés… c’est peut-être cela aussi la grande cuisine !

J’ai vraiment aimé ça !

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Notre container n’étant pas complètement empli (jusqu’à la gu…) j’ai eu envie d’en faire un élément de décoration, ma moitié d’orange est donc parti à la recherche de ces ateliers situés dans des coins un peu paumés ; l’accueil fut chaleureux et « wakeur B… » vit le jour ; (wakeur en wolof signifiant famille) ; cette magnifique porte colorée à souhait a failli devenir une tête de lit, puis une porte de placard ; elle trône finalement sur un mur de la terrasse faisant de l’oeil aux rangs de vigne qui lui font façe….

DÉCORATIONS DES CARS RAPIDES : Mysticisme, art et cache-misère

Moussa DIOP (Stagiaire)

Souvent décriés à raison. Parfois utiles. Généralement poussiéreux et lugubre à l’intérieur. Les cars rapides arborent, à l’extérieur, une décoration dont l’esthétisme kitch ou original, c’est selon, a fini par faire partie des symboles du Sénégal. Une décoration qui a évolué et qui continue de l’être au gré des modes et des ateliers. Mais, est-elle assimilable à de l’art ou à un cache misère ? Rien n’est moins sûr.

Les narines, déjà émoustillées par la poussière ambiante de Dakar, souffrent un peu plus sous les effets conjugués des différentes senteurs dégagées par la peinture fraiche. Un mélange de peinture avec de l’essence, du pétrole et ou du diluant. Cocktail explosif qui ne semble pas avoir fait de dégâts sur Ibrahima Diop. Lunettes noires, la soixantaine annoncée, il fait largement plus jeune que son âge, celui qui dit avoir plus de 20 ans d’expérience, distribue consignes et ordres à ses trois enfants qui constituent l’entreprise familiale de peinture. Nous sommes à un des angles de l’avenue Malick Sy, un atelier de peinture, puis de décoration d’où partent les cars rapides, mastiqués, décorés, repeintes comme neuves pour le transport des dakarois.

Alhamdoulilah, Bax Yaye, Beugue Fallou, Touba, Talibé Cheikh, Néléén car, Fatilane en arabe, Société musulmane, Lat Dior… autant d’inscriptions qui côtoient une décoration aléatoire, originale, rustre parfois faite de lanières, de cache-poussière… de bouteilles vides accrochées à des tuyaux en caoutchouc. C’est la carte d’identité, l’ADN des cars rapides. Camionnette de marque Renault Saviem transformées habilement pour le transport urbain des dakarois. Sous ces couleurs chatoyantes (bleue et jaune) la décoration des cars rapides reste vague. « Protection, invocation religieuse, remerciement, recherche de beauté, tout y passe », nous glisse Ousmane Mané entre deux coups de pinceaux. Ce jeune homme de 27 ans revendique une forme d’art liée à la pratique de son métier. « Il faut être inventif et parfois sortir des sentiers battus. Nous, dans cet atelier, notre travail est d’être original, ce qui fait que nous recevons des commandes d’un peu partout », avance t-il. « L’art en général est une activité dont le but est la création d’œuvre exprimant un idéal de beauté », définit Babacar Mbaye Diop, docteur en Esthétique et Philosophie de l’Art, Enseignant au département de philosophie de l’Université Cheikh Anta Diop (UCAD)

Art ou pas art ? C’est la question !

Une définition que semble partagée Mamadou Diallo, acolyte dans la vie et collègue de O. Mané, dont la méfiance, volontairement affichée à notre vue, s’estompe progressivement pour laisser place à une personne tout à fait charmante et appliquée sur son travail. Sur un fond noir, il s’évertue à peindre trois losanges blancs qui vont orner les « caches-poussière » d’un car rapide en attente de ses ornements. Nous pensons être des artistes parce que la recherche de la beauté nous guide en premier ». La beauté dans le sens kantien du terme : « le beau, c’est ce qui plait universellement sans concept ».

« Nous faisons également des tableaux et des banderoles pour vivre », poursuit-il. En revanche, nous ne signons pas notre travail sur les cars rapides, ce qui ne nous empêche pas de le reconnaître parmi tant d’autres ». Cette Petite et Moyenne Entreprise (PME) n’a pas le monopole de la décoration des cars rapides. Autre atelier, autre ambiance.

Agglutinés, sous une tente, autour d’une théière dont le curieux couvert se limite à un simple carton agilement et ingénieusement rafistolé, entre deux éclats de rire, une vingtaine de jeunes discute avec entrain, toujours aux abords de l’avenue Malick Sy.

« Après le décès du fondateur de cet atelier, nous sommes passés à une direction collégiale », nous confie Saliou Kane, 35 ans, grand et mince, qui fait partie des plus âgés.

Protection et mysticisme affiché

Ici, la décoration des cars rapides est d’abord une affaire de passion, même si la notion de gagne-pain n’est jamais loin. Yannick Delgado, visiblement un des dirigeants de l’atelier justifie la nature des décorations qui « dépendent de la commande. Il y a des commandes simples et des commandes complexes ». En clair, il existe une déco aseptisée, minimaliste et une autre qualifiée de plus chargée. L’explication première est un choix personnel du transporteur qui passe la commande à l’atelier. « Mais, il faut dire que depuis quelques années, les décorations des cars rapides sont devenues plus renforcées, afin de masquer l’état vieillissant des véhicules. La plupart de ces Renault Saviem date des années 70-80-90 pour les plus jeunes », ajoute Y. Delgado. Les modes de décorations évoluent donc au gré de l’état de délabrement parfois très avancé de la « carcasse » des cars rapides.

A côté de ce regroupement, sous un soleil de plomb, un apprenti est à l’ouvrage. S’essuyant le visage à intervalle régulier comme le balai, en ralenti d’un essuie-glace, afin de couper court à toute émergence de goutte de sueur perturber une vision déjà affutée les finitions de l’inscription du remerciement divin matérialisé par « Alhamdoulilah ». Les cars donnent beaucoup à voir et à comprendre sur le religieux des sénégalais. Des inscriptions en références à l’islam et aux familles religieuses côtoient des invocations animistes ou païennes (« Néléén Car » (contre le mauvais œil), par exemple. « C’est un syncrétisme religieux qui intègrent des cohérences différentes et pas forcément conciliables. C’est ce que Vincent Monteil appelle « l’islam noir », analyse Djibril Diakhaté, sociologue et chargé d’enseignement à l’UCAD.

Senghor comme source d’influence

On peut également y voir des animaux : « le lion est un symbole de virilité et de force, le cheval, le meilleur ami de l’homme, les éperviers, c’est la liberté », évoque Delgado avec une mine malicieuse. Mais, il n’a pas pu justifier la présence des paons (Diamba Diop). Un silence ! Un car rapide passa ! « C’est en rapport avec le président », tonne d’un coup sec le jeune chargé de faire le thé en redressant sa tête, couverte d’une casquette, de ses vers dont la mousse commençait à monter. Quel président ? « Le président Senghor ! » Effectivement, du temps du règne du président poète, beaucoup de paons avaient élu demeure au palais présidentiel, de même que dans sa résidence secondaire de Popenguine. Le Marc Aurèle (empereur romain et homme de lettres) Sénégalais aimait beaucoup les paons. La déco souvent soignée des cars rapides contraste avec l’état de délabrement avancé des camionnettes aménagées pour transporter les populations. Sous le carrosse qui parait rutilant et bien neuf, se cache une rouillure et une crasserie qui en font des « cercueils roulants ». « On peut considérer qu’on est sur le registre de la simulation et de la dissimulation. C’est la dialectique du montrer-cacher que les wolofs appellent le « Mbagne Gathié », dit le sociologue Djibril Diakhaté. « Ce sont des pratiques qui se développent dans des sociétés de plus en plus matérialistes où le statut social de l’individu renvoie plus au personnage qu’à la personne », constate-t-il.

Pour un coût allant de 80.000 F Cfa, rien que pour la peinture, à 20.000 F Cfa pour la décoration, les cars rapides se paient une nouvelle peau avec des décorations originales qui trahissent, plus qu’il n’y paraît, les Sénégalais et la société dans laquelle ils vivent.

fait sur mesure au Sénégal, il ne supporte que les recharges d’un très grand faiseur, sellier de profession ; sur le papier, d’une finesse exquise, mon critérium glisse parfaitement et je parviens presque à écrire correctement ; avec des lettres lisibles dans un semblant d’écriture cursive ; mais en ce moment le temps qui file à toute allure ne favorise pas vraiment cette discipline pourtant toute simple ;

cependant, la qualité de mon quotidien avec des moments extraordinaires et une actualité passionnante devrait me donner des ailes pour écrire, décrire et raconter ; un été très doux dans cette fameuse maison des vignes ou les premiers ceps sont à à moins d’une encablure et ou les matins bénéficient d’une limpidité exceptionnelle ;

de belles expériences culinaires aussi que je compte bien vous détailler un jour prochain ;

un départ qui se fait proche vers l’Océan Indien avec des gens différents et une nature différente ; un style de vie peut-être plus riche de contraste ; une maison en bord de mer, des langoustes que la population locale dédaigne, l’eau distribuée par des porteurs, un nouveau cadre de vie à organiser car au final peu de meubles de Dakar ont suivi notre périple ;

mon arrivée sera concomitante avec la venue de la saison des pluies… serait-ce un présage ?

alors, pour me faire pardonner mon absence, où disons mon silence et en même temps bien débuter cette sixième année, je vous propose une balade de fin d’été :

sobres parfois et décalés toujours, je les  rencontre maintenant à tous les coins de rue et même en Europe ;

j’aime les voir travailler au bord des rues sur les trottoirs ; la chaleur ambiante leur interdit de se retrouver confinés dans un minuscule atelier ; les nombreuses pannes d’électricité aussi d’ailleurs….

l’entreprise n’appartient pas à une seule personne ; ils sont tous “petits frères” ; parfois même ils rajoutent “même père, même mère” comme si cela les étonnaient eux mêmes…

dans leur book, on trouve tant des balancelles que des chaises longues ou des bergères ; chaque modèle est photocopié et chaque réalisation photographiée ; je trouve que les petits fauteuils seventies se prêtent particulièrement bien à ces interprétations ; les accords de couleur sont la plupart du temps tout à fait réussis ; c’est bariolé, brillant : ça a du punch et de la vigueur ;

ps : le second numéro est faux, vous devez remplacer le premier 59 par 58 ; les renseignements ne seront modifiés que lorsque ce lot de cartes de visite sera épuisé ;

pps : ils sont fermés le dimanche car ils sont catholiques ;