Posts Tagged “poisson”

Maquereaux laqués façon asiat

By | octobre 19, 2011

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Cette recette est celle d’une jeune femme que j’aime bien ; elle me semble ne pas avoir « les deux pieds dans le même sabot », et parcourt le monde à la poursuite du goût ; Julie Andrieu ne pouvait pas faire moins que me séduire ; j’ai utilisé de l’huile d’arachide en lieu et place de l’huile [...]

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L'art de la découpe du poisson

By | mars 10, 2011

Atun le pêcheur Atun le pêcheur

Dans ces moments là, le mieux que vous ayez à faire est de regarder, de vous imprégner du moindre geste afin de vous l’approprier ; c’est ce que j’ai fait pour vous ; il est arrivé dans le jardin avec une dorade coryphène dans une main et un peson dans l’autre ; il venait de [...]

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Du thon mi-cuit croustillant et son mash de légumes blancs

By | novembre 29, 2010

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Voici une recette « que j’aime bien pour un poisson que je n’aime pas…  » le thon m’a toujours paru trop sec, souvent accompagné d’une sauce à base de tomate…. bof-bof ! je sais bien que je n’ai certainement pas gouté la fabuleuse recette de votre Tante Rose ou bien celle du cousin Fernand ; sa [...]

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