Pour accompagner un joli mérou préparé à la vapeur, des tomates à la provençale étaient prévues ; mais il me manquait le plat de féculent nécessaire à une alimentation équilibrée ; des crevettes, du riz arborio mais pas de citron… qu’à cela ne tienne il a été heureusement remplacé par un fruit de la passion

Share

De notre bref séjour à Madagascar, nous avons rapporté quantité de légumes frais ; et oui même des asperges vertes ! et même si ce n’est pas tout à fait la saison pour vous, stockez cette petite recette dans vos grimoires ; mais peut-être pourriez-vous remplacer les langoustes par des langoustines ? Vous avez besoin

Share

Un article très pragmatique proposé par Mamzelle Estérelle PayanY dans le magazine Elle de cette semaine : des tuyaux, des « tips », des confidences de chefs recueillis au détour de ses activités professionnelles ; simples et très faciles à mettre en oeuvre, ces indications transformeront et donneront du pep’s à vos plats :   d’Adeline Grattard :

Share

Plaisir mitigé ; plaisir du froid vif qui s’installe avec quelques croquignolets petits flocons ; le ciel si bas offre pourtant quelques petites déconvenues ; le brouillard surplombe tout, là bas dans la plaine ; la Garonne s’est de nouveau enroulée dans son voile d’organdi ; seule la hauteur choisie par les anciens pour y

Share
,

Encore une recette avec du foie gras… à croire que c’est tous les jours la fête chez les dumè… il me semble judicieux, pour ne pas que mon ministre des finances m’expédie dans les mines de sel… d’utiliser du foie découpé en portions, empaqueté soigneusement puis congelé ; ainsi, les plaisirs sont fréquents et variés

Share

Le risotto, vous aimez ? c’est le genre de plat convivial que l’on transforme au gré de ses envies… et du contenu de son frigidaire ; il peut se la jouer chicos, roots, tendance et même de l’appellation rustre et épaisse de « risotto gyfoutout », se transformer en « risotto gyfoutout du fond d’épicerie de l’huile de

Share

Les produits locaux m’ont toujours intéressés ; si l’on parvient à accepter divers goûts et divers modes de cuisson on se réserve d’inoubliables découvertes ; les chauves-souris frugivores en salmis, l’ergot d’éléphant, le « lacoste » en gibelotte, les termites grillées m’ont très certainement aidés dans mon évolution gastronomique ; Mais il est un plat qui me

Share

Anne-Cé m’a confié une lourde mission, en l’occurrence vous confier mes us et coutumes culinaires ; mes oukases aussi d’ailleurs ! waouhhhh, j’ai réussi à coller mes deux mots nouveaux du jour dans la première phrase ! Ça commence fort ! Si vous demandez à mes invités, ce qui revient le plus fréquemment à la

Share