À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

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Une « platrée » de bonheur

Foie grasLe salé de Chai Dumè
18 avril 2008 / By / 8 Comments

Ainsi que le dirait une personne de ma connaissance (euh… Maman, tu te reconnais…..? ) :

« ah ben tiens, c’est élégant çà comme titre » !

pourtant, à lui tout seul il parviendra à vous faire oublier :

  • le dernier tiers provisionnel
  • l’arrivée imminente de votre belle-mère pour trois semaines (la mienne va bien, merci ! )
  • l’œil noir de la concierge,
  • les dernières giboulées,
  • la convocation chez le proviseur….

enfin bref, tout et même plus encore…..

Vous n’avez besoin que d’un paquet de tagliatelles fraîches  et d’un bocal de foie gras ; jusque là tout va bien ?
plongez vos pâtes dans un grand récipient d’eau bouillante salée, remuez et éteignez le feu ;
pendant ce temps-là ouvrez votre bocal, plongez la lame d’un couteau dans de l’eau bouillante et « démoulez » le foie ; cela fera fondre légèrement la graisse ;
coupez-le dans une assiette en belles tranches épaisses ;
ah c’est le moment de retourner vers votre cocotte de pâtes ; normalement, elles sont « al dente », donc un peu ferme sous la dent ;
renversez-les dans une passoire en prenant garde de ne pas trop les égoutter ;
1 assiette par personne, creuse de préférence emplie de tagliatelles fumantes, surmontée du foie gras dont la graisse délicate va fondre et parfumer divinement…
une lichette de piment d’Espelette au léger parfum fumé…

Un plateau avec un verre de vin (à pied le verre, n’est-ce-pas ? ), une jolie serviette en lin, une fleur du jardin et vous vous sentirez d’attaque pour regarder même… la star’ac ou bien le énième match à la télé ;

Essayez et vous verrez !

J’aime bien ça !

et sur Facebook...

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8 Comments

  1. Anonyme dit :

    Que demander de plus !
    Amitiés

  2. Gracianne dit :

    Eh bien, on ne se refuse rien 🙂

  3. Servane dit :

    Bon miss,

    Après nous avoir déconcentrées ce matin…
    je repasse chez moi pour trouver la recette de la ceviche et… je ne la trouve pas.
    Mais où est elle ???
    J’ai mon capitaine dans le freezer
    Bises

  4. Papilles dit :

    On ne s embête pas 😉 T’as bien raison !

  5. Anonyme dit :

    Voilà un plat comme je les aime pour savourer la vie

  6. Tifenn dit :

    La Star ac je sais pas, mais la belle maman trois semaines, oui, ça m’aidera!!:-)

  7. Anonyme dit :

    whaouhh … un truc simple à tomber !

    Mince, faut que j’achète des tagliatelles !!!!

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