Le mois prochain risque d’être particulièrement difficile pour nos tours de taille ;

Je sais que, vous lecteurs, êtes absolument parfaits et savez résister aux mille et unes tentations des fêtes de fin d’année ;

En ce qui me concerne, je vais peut-être entamer une parenthèse légumes-vapeurs …

cette petite mixture est un vrai bonheur avec des poireaux, des brocolis, enfin toute la verdure qui nous fait tant de bien …

Sa saveur et son onctuosité sont des plus agréables ;

Vous avez besoin  :

Huile d’olive : 350 ml

Vinaigre de riz : 120 ml

3 cuillères à soupe de moutarde douce

Cannelle : une bonne pointe de couteau

Muscade : idem

Thym : pareil, même chose

Estragon : ½ cuillère à café

1 petit citron pressé

1 oignon moyen

5 à 6 gousses d’ail

½ bundleun bouquet  (bouquet) de persil haché fin

Sel et poivre du moulin ;

1 zeste de combavaLe combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On l'utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). Il y relève le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment.

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot préféré sauf une moitié d’oignon que vous hacherez menu ;

Conservez-là dans un bocal fermant hermétiquement dans le frigidaire ;

n’oubliez-pas de la secouer avant chaque usage ;

J’aime bien ça !

• «Previous Post
• Next Post »

---