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Poissons et crustacés

Recettes de poissons, de fruits de mer et de coquillages

Rouget grondin aux poivrons et chorizo, rougail tomates

Poissons et crustacés
Rouget grondin aux poivrons et chorizo
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22 mai 2018Post a Comment
Le rouget grondin est un poisson de la famille de la rascasse ; peu onéreux il est capable d’ensoleiller notre repas….. surtout si le ciel accepte d’être de la partie ! 😉 ne redoutez pas la bouille peu engageante de ce poisson ! accompagné de poivrons, de chorizo, d’un peu de tomates et d’une lampée […]

Le capitaine au four et au sésame

Poissons et crustacés
Poisson au sésame
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14 août 20172 Comments
 Cette variété de poisson est connue sous de multiples appellations en fonction de son lieu de pêche, de son look ainsi que de ses origines vernaculaires : capitaine d’eau douce, capitaine empereur, capitaine bossu, perroquet capitaine, capitaine olive nommé également « bec de cane »…. il peut atteindre  2 m  et peser 75 kg ; mais généralement on […]

Une brandade de morue très rapide

FéculentsPoissons et crustacés
brandade de morue
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24 juillet 2017Post a Comment
il m’arrive souvent de suivre une recette point par point ; la première fois ; et puis, la fois suivante inévitablement, elle est modifiée ; elle se transforme en fonction du goût de mes invités (des miens aussi, rassurez-vous), de ce que j’ai dans le frigidaire, de l’humeur du moment même parfois…. 😉 ; la […]
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