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apéritif dinatoire

cake-au-fromage-pomme et-noisette
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Flagrant délit de gourmandise : un cake salé

EntréesPicinic sur canapé

Jamais trop eut l’habitude de faire des cakes salés ; peut-être parce qu’ils me rappellent trop les grands buffets ou l’on dégustent des tas de pizzas desséchées avec quelques salades de riz imbibées…. mais le fait de déguster de délicieux petits muffins/cakes lors d’une rencontre avec quelques bordelaises m’a carrément fait changer d’avis…. et puis […]

27 juillet 20101 Comment
carpaccio de poisson
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Un si joli carpaccio…

Poissons et crustacés

Je sais bien que ce n’est pas trop de saison pour vous les Européennes, mais ici c’est un véritable plaisir de manger la pêche du week-end ; en plus de la garantie de fraîcheur extrême, le remake de Tarzan qui rapporte le repas du soir à Jane m’interpelle…. 😉 Vous avez besoin 400g de filets […]

14 janvier 20105 Comments
soupiere
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Velouté de « brocololis »

Soupes

Connaissez-vous l’origine de ce nom, véritable institution des potages à la maison ? Ma molécule numéro 1, alors âgée de 5 ans prénommait sa cousine Pauline, Popololi ! Et voici, comment s’ajoutent des mots dans les dictionnaires… : ) Vous avez besoin de : 1 bouquet de brocoli 2 cubes de bouillon de poule 10/12 […]

3 août 20092 Comments
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Tartine de tartare de fisch à l’huître

Poissons et crustacés

Aujourd’hui, je vais m’adresser plus particulièrement aux cuisinières de Dakar ; car on commence à retrouver des huîtres de Casamance au marché Kermel ou bien à la pointe des Ahlmadies dans les coopératives de pêcheurs ; mais, naturellement Toikimelis, si tu as tous les  ingrédients à disposition, ce petit en-cas fera merveille pour un déjeuner […]

3 novembre 20082 Comments
calamars
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Les calamars

Pieds noirsPoissons et crustacés

sont parfois durs comme un coup de trique ; l’avez-vous remarqué ? cela tient seulement à une cuisson pas adaptée ; ils ne supportent que les deux extrèmes : soit longuement mijotés, soit au contraire « taf-taf » comme on dit ici ! à peine posés-retournés sur un grill bien chaud ; mais ça je ne l’apprendrai […]

10 octobre 20087 Comments
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