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asperges

risotto à la langouste et aux asperges
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Risotto asperges & langoustes

Féculents

De notre bref séjour à Madagascar, nous avons rapporté quantité de légumes frais ; et oui même des asperges vertes ! et même si ce n’est pas tout à fait la saison pour vous, stockez cette petite recette dans vos grimoires ; mais peut-être pourriez-vous remplacer les langoustes par des langoustines ? Vous avez besoin […]

15 novembre 20133 Comments
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Asperges printanières en tartes et en sauce

EntréesSauces et condiments

Nous sommes en pleine saison des asperges dans l’Entre-Deux-Mers….. c’est une amie fiable depuis la mi-avril et elle nous honorera jusqu’à la fin du mois de juin ; profitons-en ! Vous avez besoin 1 pâte feuilletée une livre d’asperges vertes 125 g de lardons 3 oeufs 1 cup de lait 25 g fromage de chèvre sec commencez […]

12 juin 20122 Comments
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Tarte de printemps aux jeunes asperges et champignons des prés

Entrées

Revoir les étapes du printemps qui prudemment s’installe me réjouit chaque année ; à la différence de l’Afrique que je connais luxuriante 9 mois sur 12 ; la sève montante, les narcisses en fleurs, les iris qui se préparent à la floraison charnus et ventrus, le rosier Pierre de Ronsard m’offre chaque jour un nouveau […]

25 avril 20122 Comments
vanille
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« Trucs » en cuisine par Estérelle

1 2 3, basiques !

Un article très pragmatique proposé par Mamzelle Estérelle PayanY dans le magazine Elle de cette semaine : des tuyaux, des « tips », des confidences de chefs recueillis au détour de ses activités professionnelles ; simples et très faciles à mettre en oeuvre, ces indications transformeront et donneront du pep’s à vos plats :   d’Adeline Grattard : […]

29 avril 20114 Comments
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