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beurre blanc

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Exercice de style avec Saint-Pierre

PhotosPoissons et crustacés

Locavore  (sans le savoir) depuis longtemps, je vis au gré des marchés  et des saisons ; se caler sur « les arrivages » n’a duré qu’une saison ; le temps pour moi  de comprendre qu’un magazine de filles acheminé par bateau arrive pile à la bonne saison lorsque je vivais aux antipodes ; les « arrivages avion » quant […]

21 février 20096 Comments
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Le thiof au beurre blanc

Poissons et crustacésSauces et condimentsSénégal

Il y a quelques mois, je ne jurai que par le maigre ; vous vous souvenez, un poisson dont la chair ferme évoque le bar ? Eh bien, maintenant que j’ai découvert le thioff, vous allez en entendre parler !  😉  la  chair en est ferme, délicate et goûteuse ; non, non un peu de sérieux ; je […]

8 janvier 20074 Comments
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