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chutney

chutney de mirabelles
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Chutney de mirabelles au gingembre et au réglisse

Sauces et condiments

Il est encore l’heure de transformer, de valoriser les derniers fruits d’été ; les mirabelles murissent en général sur une période très courte, mais cette année j’en vois encore beaucoup au marché à des prix intéressants ; vous serez ravie de valoriser un rôti de porc froid en plein coeur de l’hiveravec ce chutney de […]

10 septembre 2018Post a Comment
coconut
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Chatiny coco mauricien

Sauces et condiments

Lors de la parution du billet sur le rougail saucisse, je vous ai parlé du chatiny coco sans vous donner la recette….. elle provient de la tradition orale et je vous la restitue telle qu’elle est dans mon souvenir….. si vous voulez en savoir plus sur la noix de coco et le lait de coco…. […]

8 mars 2017Post a Comment
2 figues
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les figues de mon figuier,

Sauces et condiments

Je sais, c’est l’heure et le moment d’en parler et de vous expliquer les nombreuses possibilités de cuisiner ce fruit exquis ; Mais que rajouter à ce qu’en ont dit, et si bien dit Patrick Chazallet avec son amuse-bec figues/chèvre et jambon cru, Mercotte et sa sympathique compotée de figues corse et l’inénarrable Lilizen de […]

8 octobre 20054 Comments
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