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lentilles

lentilles & cocotte
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Lentilles du jour de l’an

Foie gras

Cette année aussi je cuisinerai des lentilles pour le premier jour de l’année ; cela fait partie de mes traditions familiales ; j’aime bien les traditions culinaires ; cuisiner des lentilles de cette qualité combinées à quelques tranches de foie gras frais, j’en ai les papilles qui frémissent ; 🙂 l’alliance de produits de ce […]

30 décembre 20114 Comments
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Salade du gastronome pressé

Entrées

Comme d’habitude une recette du placard avec ce que j’avais sous la main ; j’avoue avoir souvent de nombreuses choses sous la main car je continue à faire mes courses comme outremer ou nous vivions au rythme des arrivages bateau ou bien avion !  vous pouvez y ajouter des légumes de saison… jouer avec les herbes fraîches […]

19 septembre 20112 Comments
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Salade tiède de lentilles à l’espadon

EntréesFéculentsPieds noirs

La tradition du Nouvel An chez les Italiens mais aussi chez les Pieds noirs issus de tous les pays de la Méditerranée est de manger un plat de lentilles pour s’assurer prospérité tout au long de l’année ; Vous avez besoin 100 g de lentilles vertes 1 carotte 1 oignon 150 g d’espadon fumé 1 […]

6 janvier 20104 Comments
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Traditions culinaires

Chronique & CuisineFoie gras

Elles ont la peau dure, et c’est une chance pour nous ; elles vont et viennent au hasard des mouvements de population souvent transportées par une diaspora qui n’avait qu’elles pour maintenir le lien… lien parfois si ténu ; mais suffisamment  subtil pour préserver le patrimoine gastronomique de communautés éparpillées ; les Espagnols se doivent […]

31 décembre 20084 Comments
lentilles
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Les lentilles, plat de saison.

Féculents

Le risotto, vous aimez ? c’est le genre de plat convivial que l’on transforme au gré de ses envies… et du contenu de son frigidaire ; il peut se la jouer chicos, roots, tendance et même de l’appellation rustre et épaisse de « risotto gyfoutout », se transformer en « risotto gyfoutout du fond d’épicerie de l’huile de […]

22 octobre 20084 Comments
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