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Une aile, deux ailes de raie…

Pieds noirsPoissons et crustacés

Le temps particulièrement maussade de mon Entre-Deux-Mers me rappelle une recette qui pourrait paraître de saison ; je ne sais pas si la raie « pousse  » particulièrement au Sénégal, mais « mon pêcheur devant l’éternel » en ramène souvent ; les ailes sont les meilleures parties, un peu cartilagineuses mais à la saveur délicate ; généralement, si […]

20 août 20073 Comments
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