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viande

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Un tagine de terfesses

Pieds noirs

Vite, vite avant que la saison ne se termine (mars/avril ) ! c’est une des utilisations que j’ai trouvé pour cette truffe des sables au goût très fin mais fugace ; celui-ci oscille entre l’artichaut et le champignon et elles sont riches en protéines ; elles n’ont pas grand chose à voir avec les truffes […]

6 avril 20093 Comments
pot au feu
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Autour du pot au feu

EntréesViandes

Plus que d’un appareil photo, c’est d’un magnétophone dont j’aurai eu besoin ce jour là… Chacune y allait de sa langue natale dans une joyeuse cacophonie… et même si l’anglais était la langue du partage, des remarques fusaient en arabe, en japonais…. imaginez une dizaine de personne dans une cuisine…euh…. normale ! elles avaient toute […]

7 décembre 20086 Comments
ailes de poulet
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Ailes de poulet à la mode de Riviole

Viandes

Depuis de nombreuses années, cette recette me suit avec toujours autant de succés ;  je la faisais souvent à Riviole le Haut ou les grandes tablées étaient fréquentes ; le poulet étant une denrée relativement rare au Sénégal, j’en profite ici ; parfait pour un picnic sur canapé, un apéritif dinatoire, ne comptez surtout jamais […]

12 août 20083 Comments
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Un poulet au gingembre… entre autres choses

Pacifique SudViandes

Je suis née ici ; dans cette forêt luxuriante et toujours fraîche ; le matin, dés potron-jacquet je m’enfonçais à l’intérieur des terres ramasser les fruits qui faisaient notre quotidien ; nous nous nourrissions de mangues, de goyaves, de caramboles et de pomelos ; de taros, de noix de coco, d’ ignames, de papayes et dans […]

20 juin 20086 Comments
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Cuisine de femme…. la recette de la blanquette

Chronique & CuisineViandes

Elle aimait bien venir s’asseoir dans ce fauteuil ; c’est vrai qu’au fil des années il était devenu un peu bancal ; pourtant c’était celui qu’elle préférait ; peut-être justement parce qu’il gardait l’empreinte de son corps, si menu maintenant ; il l’accueillait comme un ami, lorsqu’elle venait, chassée de sa chambre par 1001 songes […]

9 juin 20085 Comments
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