Potage printanier à la semoule, salade verte et piment d’espelette

Une salade verte un peu flétrie ? soit vous la laissez 15 mn dans un bain d’eau fraîche soit vous la transformez en savoureux potage printanier à la semoule, salade verte et piment d’Espelette !

• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 goutte d’huile
• 1 salade fanée
• 4 cuillères à soupe de semoule
• 1/4 l de lait
• 1/2 l d’eau
• 3 cuillères à café de piment d’Espelette
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Sel & poivre du moulin

1. faites revenir l’oignon dans le beurre additionné d’un soupçon d’huile afin qu’il ne brûle pas ;
2. ajoutez la salade bien rincée pour la faire “tomber” ;
3. ajoutez le lait, l’eau et la semoule ;
4. assaisonnez à votre convenance ;
   au bout de 15 mn votre potage est prêt !
5. il ne vous reste plus qu’à utiliser un mixer plongeant (une girafe) pour le rendre onctueux ;
   versez-le dans une très jolie soupière et terminez en ajoutant le piment d’Espelette et un peu de sauce soja ;
   un peu de ciboulette ou bien de persil plat haché finement ? volontiers ! 😉

‘ai volontairement très peu assaisonné le potage pour laisser “le dessus” au piment d’Espelette avec son petit goût fumé et à la sauce soja qui apporte une autre saveur tout en étant salée ;