Gratin de poisson, crevettes et cèpes.

Poissons et crustacés
gratin de poisson aux cèpes
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13 octobre 2018Post a Comment
Tout commence par un tour au marché très tard dans la matinée ; tellement tard que Pedro le fameux poissonnier, qui ne supporte pas de garder du poisson en fin de marché, nous offrit deux têtes de poissons ; la première finit en rillettes de poisson  ;  la seconde m’inspira un gratin de poisson aux couleurs de […]

Velouté du dimanche soir : avocat coriandre.

Soupes
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5 octobre 20181 Comment
Un velouté  pour faire face à l’humidité de ce début d’automne ; et en même temps ce velouté d’avocat est tellement simple à réaliser qu’il aura sa place pour supporter le blues du dimanche soir….. Pour réaliser ce velouté d’avocat d’enfer il vous faut : 2 avocats très murs1 pomme d terre cuite à la […]

Accords exceptionnels dans le Médoc.

Quelques visites agréables......
Alliance d'exception :
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26 septembre 2018Post a Comment
Chai Dumè a fêté son 13ème anniversaire d’une magnifique façon ; cette journée empreinte de souvenirs et peut-être également de nostalgie s’est déroulée sous les meilleurs auspices dans un lieu magique avec tout ce qui fait l’essence même de chai Douxmets…. French way of life des fleurs au château Fourcas Hosten Table dressée avec beaucoup de […]

Tartinades faciles pour un déjeuner de vendanges

Picinic sur canapé
tartinades faciles de sardines
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17 septembre 20182 Comments
Les vendanges viennent de commencer et différentes parcelles sont ramassées à la main ; Je laisse à d’autres le soin de folâtrer dans l’herbe humide de rosée et me contente d’officier en cuisine….. la plupart du temps pour ce genre de repas convivial j’aime bien proposer de multiples amuses-becs à grignoter avant le plat principal….. […]

Chutney de mirabelles au gingembre et au réglisse

Sauces et condiments
chutney de mirabelles
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10 septembre 2018Post a Comment
Il est encore l’heure de transformer, de valoriser les derniers fruits d’été ; les mirabelles murissent en général sur une période très courte, mais cette année j’en vois encore beaucoup au marché à des prix intéressants ; vous serez ravie de valoriser un rôti de porc froid en plein coeur de l’hiveravec ce chutney de […]
À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

Je trouve pour vous….
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