Chez Douxmets, recettes de voyage et voyage en recettes gourmandes
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La courge musquée de son petit nom anglo-saxon butternut est un légume riche en vitamine A and so on…. mais moi ce que j’aime bien c’est son extrême flexibilité et la kyrielle d’improvisation qu’elle permet ; Toikimelis, si tu souhaites rôtir une butternut en 2 temps & 3 mouvements : 1 butternut 2 cuillères à
Les desserts d’enfance, qui n’en a pas un souvenir adouci par les années ? habituellement les poires au vin se cuisinent avec du vin rouge, mais faisons fi des traditions et des oukases culinaires et voyons la recette parfaite pour un déjeuner d’automne…. Vous avez besoin pour confire des poires au vin blanc : 4
Vite, vite il est temps de cuisiner les derniers poivrons…. les jours raccourcissent, l’humidité s’installe et pour conserver encore un peu de soleil voyons la recette des petits poivrons…. Vous avez besoin pour cuisiner les petits poivrons sur un air d’Italie : 2 kg de mini poivrons 1 cup de vinaigre blanc 2 cuillères à
La soubressade est bien connnue du monde méditerranéen et par extension des pieds-noirs ; mise au point par les charcutiers des Baléares la recette a allègrement traversée la Méditerranée ( dans les poches des mahonnnais peut être ?!! Ce sont les habitants de Mahon arrivés en Algérie aux alentours des années 1840 ) s’enrichir de
Pour certains, il est de bon ton de déguster le rhum arrangé dans sa tasse de café ; en effet la sensation de chaleur laissé par le café chaud exacerbe les saveurs du rhum et révèle son opulence ; pour d’autres, un joli verre très fin se suffit à lui-même car il permet d’admirer la
L’automne n’est pas encore à nos portes mais l’humidité commence à s’installer dans les maisons… alors pourquoi pas un plat de pâtes fumant agrémenté d’un pseudo pesto à l’aragula et aux amandes ? Vous avez besoin pour un plat de langues d’oiseaux toutes vertes : 250 g de langues d’oiseaux 1 sachet de roquette 2
Cette salade composée très simple devient particulièrement savoureuse grâce à la présence des supions, minuscules seiches et cousins des calamars ; vous les trouverez sur les étals de vos poissonniers d’octobre à mars ; hors-saison, préférez-les surgelés ; Vous avez besoin pour cette salade composée de fin d’été 1 salade verte quelques feuilles de roquette
Le monde est mon jardin… depuis le temps que nous nous baladons il n’est pas rare que l’ami de ton dentiste soit celui avec qui tu as fait un atelier cuisine de l’autre côté de la planète… Mais retrouver Christine, rencontrée à Dakar puis aux Comores sur un petit coin de paradis… et tout ça
Lorsque l’on se retrouve avec des invités, une certaine idée de ce que l’on a envie de leur offrir mais qu’il y a une grève des carburants sur l’île …. eh bien on fouille dans ces placards ! Et finalement, je remercie les grévistes 😉 car ils étaient fameux les hamburgers à ma façon avec
Cette variété de poisson est connue sous de multiples appellations en fonction de son lieu de pêche, de son look ainsi que de ses origines vernaculaires : capitaine d’eau douce, capitaine empereur, capitaine bossu, perroquet capitaine, capitaine olive nommé également « bec de cane »…. il peut atteindre 2 m et peser 75 kg ; mais généralement on
Il est gourmand ; gourmet également…. son grand plaisir est de manger des légumes ; le seul souci est que les légumes frais manquent sur l’île ou tout du moins ne sont pas très variés…. alors, j’improvise… ce soir, le chou de Chine au lard croustillant a reçu son approbation ! Vous avez besoin pour
Le curcuma confit est une confiserie délicieuse à servir avec un café, un thé ou même à laisser sur la table du salon pour les gourmands ! mais avez-vous pensé à l’utiliser en patisserie ? à en mettre dans le cake du gouter ? voyons comment faire une glace au curcuma confit sans sorbetière…. Vous
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