Granola maison
J’ai retrouvé ma jolie boite métallique pour conserver le granola du petit déjeuner et mes hôtes prennent visiblement beaucoup de plaisir à mes nouvelles adaptations ; ma recette basique est…
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Mes bahn bao façon -façon
Pour un puriste mes petites brioches tellement moelleuses ne méritent pas le nom de bahn bao ; Je l’admets bien volontiers car je n’ai utilisé que les ingrédients de mon…
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Salade tiède d’aubergines à ma façon
Cette recette tiède d’aubergines existe quasiment depuis que je vis dans l’Océan Indien…. ici l’aubergine est un légume quasi permanent sur les étals de nos Bouénis ; alors après la moussaka,…
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La moudardara, plat de lentilles
Une recette de moudardara très très influencée par la très talentueuse Noha Baz ; la moudardara d’origine levantine est un plat de lentilles convivial et très simple à réaliser ;…
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Recette spéciale confinement : tajine de boulettes
avec trois fois rien, un steak haché, 2 merguez, quelques légumes…. et roulez jeunesse voici un tajine de boulettes à la mode de chez moi ! 😉
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Un tajine de veau aux fèves
En cette période aussi étrange et singulière nous avons bien besoin d’être réconforté (en plus de nous nourrir 😉 ) ; cette recette est préparée avec du veau ; les…
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Salade de fin d’été : nectarines, tomates, burrata etc….
Prendre quelques jours pour rendre visite à une paire d’amis et se faire plaisir à leur faire plaisir…… une simple salade de fruits et légumes mélangés agrémenté de l’onctuosité d’une…
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La ferme du marais Poitevin
Il est de ces hommes qui ont besoin de vivre pleinement leur passion ; cela leur apparaît comme une évidence ; il a donc choisi le bon moment de son…
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Tartine de printemps gratinée
L’avantage de cette tartinade est que vous pouvez la préparer à l’avance ; un blanc de poulet, quelques asperges, des champignons, voici les principaux ingrédients de cette tartinade de printemps….
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Un pesto, des pestos.
L’histoire culinaire du sud de la France et de l’Italie se confond quelque peu ; et le pesto gênois ne diffère du pistou provençal que par l’ajout de pignons de…
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Poreaux de fin d’hiver rôtis…..
je m’appelle également poireau et en cette fin de saison, je suis plutôt replet et fort en goût ! pas du tout ventripotent mais plutôt dodu, et la meilleure manière…
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Compote de fin de saison
Même si le printemps pointe son nez, il reste sur les étals de quoi faire une très jolie compote. 2 pommes 3 poires 10 abricots secs 1 sachet de thé…
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Cou farci – Atelier canard gras #2
Le cou farci se réalise avec la chair prélevée sur les os du cou, de la chair à saucisse et du foie gras ; lorsque l’on est novice, il est…
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Atelier canard gras #1
Après les conserves de porc (clic) , il était de bon ton de continuer avec un atelier de canard gras ; en effet, c’est toujours mieux à deux, mais ça…
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Réconfort du jour – poulet aux olives.
Abordons un plat traditionnel de la cuisine familiale française : le poulet aux olives, exactement dans le même esprit que le canard du même nom 😉 Le poulet se décline…
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Conserve faite maison – terrine de porc
Pour les conserves faites maison, l’hygiène est la première règle de base ! suivez ces consignes pour réussir vos terrine de porc ! 500 g de gorge de porc 500…
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Tagine de fenouil & fèves
Apportons un peu de soleil dans nos cuisines grâce à ce savoureux tajine de fenouil et de fèves à l’orange ! Très simple et délicieusement parfumé ce tajine végétarien vous…
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Économie ménagère : un bouillon au court-bouillon
Voici l’histoire d’un bouillon au court-bouillon préparé avec les ingrédients du placard et qui a eut le mérite de réconforter famille et amis
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La polenta expresse
La polenta accompagne particulièrement bien le civet de lapin, le canard aux olives, une daube et de nombreux autres plats en sauce ; dans ma famille elle s’appelait “pouleinte” et…
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Argenterie
L’argenterie se porte bien mieux lorsqu’elle est utilisée régulièrement ; ne vous privez donc pas de l’utiliser aussi souvent que possible ; cependant certaines précautions sont à observer ; argenteriedans…
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Come back en Nouvelle Aquitaine
Découvrir de nouveaux produits me met en joie ; alors, lorsque j’ai la chance d’être invitée dans un salon destiné exclusivement aux spiritueux & vins produits dans ma région, je…
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Tarte renversée aux endives et au roquefort
mais de retour en Europe, j’ai bien été obligée de m’y faire et je vous présente donc une tarte renversée aux endives et au roquefort ;
cuisine d’un soir de pénurie, j’avoue avoir été frappé par la délicatesse de ce plat ;
cuisine d’un soir de pénurie, j’avoue avoir été frappé par la délicatesse de ce plat ;
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