Bouillon “grimpe rideaux”
A votre goût un amuse-bec ou bien un potage particulièrement revigorant : Vous avez besoin : 1 piment émincé, égréné 1 échalotte 1 gousse d’ail émincée ds la largeur 1…
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Confidences culinaires
Anne-Cé m’a confié une lourde mission, en l’occurrence vous confier mes us et coutumes culinaires ; mes oukases aussi d’ailleurs ! waouhhhh, j’ai réussi à coller mes deux mots nouveaux…
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La ferme du marais Poitevin
Il est de ces hommes qui ont besoin de vivre pleinement leur passion ; cela leur apparaît comme une évidence ; il a donc choisi le bon moment de son…
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Un pesto, des pestos.
L’histoire culinaire du sud de la France et de l’Italie se confond quelque peu ; et le pesto gênois ne diffère du pistou provençal que par l’ajout de pignons de…
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Compote de fin de saison
Même si le printemps pointe son nez, il reste sur les étals de quoi faire une très jolie compote. 2 pommes 3 poires 10 abricots secs 1 sachet de thé…
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Économie ménagère : un bouillon au court-bouillon
Voici l’histoire d’un bouillon au court-bouillon préparé avec les ingrédients du placard et qui a eut le mérite de réconforter famille et amis
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La polenta expresse
La polenta accompagne particulièrement bien le civet de lapin, le canard aux olives, une daube et de nombreux autres plats en sauce ; dans ma famille elle s’appelait “pouleinte” et…
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Argenterie
L’argenterie se porte bien mieux lorsqu’elle est utilisée régulièrement ; ne vous privez donc pas de l’utiliser aussi souvent que possible ; cependant certaines précautions sont à observer ; argenteriedans…
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