Salade fraîche pour journée ensoleillée

Rien de plus simple qu’une agréable salade composée de quelques légumes fais et d’un soupçon de viande ; cette salade fraîche pour journée ensoleillée vous fera voyager grâce à sa vinaigrette un tout petit peu singulière…… 😉

 

  • 1 salade verte de votre choix
  • 1 pomme
  • 1 avocat
  • 1 filet de poulet
  • 1/2 concombre
  • 1/2 fenouil
    Vinaigrette :
  • 2 fruits de la passion bien murs
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • sel & poivre du moulin
salade pomme&fenouil,poulet& concombre
Salade fraîche pour journée ensoleillée
  1. Commencez par faire cuire le blanc de poulet environ 10 mn au cuit-vapeur ;
  2. rincez soigneusement la salade et déchirez-la grossièrement ; déposez-la sur un plat plat ;
  3. rincez tous les légumes et à l’aide d’une mandoline émincez-les finement ;
    il est inutile d’éplucher le concombre et la pomme ;
  4. déposez l’avocat découpé en lamelles, les tranches de concombre sur la salade ;
    préservez la pomme en la glissant un peu sous la salade pour éviter qu’elle ne s’oxyde au contact de l’air ;
  5. lorsque le poulet est refroidi, rincez-le et rajoutez le sur la salade ainsi que le fenouil ;
  6. préparez la vinaigrette : dans un bol émulsionnez l’huile avec l’eau, assaisonnez à votre convenance ;
  7. coupez les fruits de la passion en 2 et pressez chaque moitié pour récupérer le jus ainsi que les graines ;
  8. mélangez bien le tout et versez sur la salade préparée ;
    utilisez le toupet du fenouil pour un peu de fantaisie ;
    servez et dégustez sans attendre ;

la délicatesse de cette salade réside dans l’utilisation d’une mandoline qui vous permettra d’émincer très finement vos légumes ;

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2 comments on “Salade fraîche pour journée ensoleillée

  1. La mandoline, je n’y arrive pas, j’ai peur de me couper tous les doigts – alors j’émince, j’émince, ça marche aussi. Elle est très sympa ta salade, surtout avec cette petite vinaigrette acidulée qui va bien.

    • Généralement la mandoline est vendue avec un arrête-doigt tu sais ; hyper pratique et bien conçu 😉 ; c’est vrai qu’avec cette technique j’arrive à faire manger des légumes même aux plus récalcitrants……
      faute de citron 🍋 sur la marché, me suis rabattue sur les maracujas, bien m’en a pris !

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