Rien de plus simple qu’une agréable salade composée de quelques légumes fais et d’un soupçon de viande ; cette salade fraîche pour journée ensoleillée vous fera voyager grâce à sa vinaigrette un tout petit peu singulière…… 😉
- 1 salade verte de votre choix
- 1 pomme
- 1 avocat
- 1 filet de poulet
- 1/2 concombre
- 1/2 fenouil
Vinaigrette :
- 2 fruits de la passion bien murs
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’eau
- sel & poivre du moulin
- Commencez par faire cuire le blanc de poulet environ 10 mn au cuit-vapeur ;
- rincez soigneusement la salade et déchirez-la grossièrement ; déposez-la sur un plat plat ;
- rincez tous les légumes et à l’aide d’une mandoline émincez-les finement ;
il est inutile d’éplucher le concombre et la pomme ; - déposez l’avocat découpé en lamelles, les tranches de concombre sur la salade ;
préservez la pomme en la glissant un peu sous la salade pour éviter qu’elle ne s’oxyde au contact de l’air ; - lorsque le poulet est refroidi, rincez-le et rajoutez le sur la salade ainsi que le fenouil ;
- préparez la vinaigrette : dans un bol émulsionnez l’huile avec l’eau, assaisonnez à votre convenance ;
- coupez les fruits de la passion en 2 et pressez chaque moitié pour récupérer le jus ainsi que les graines ;
- mélangez bien le tout et versez sur la salade préparée ;
utilisez le toupet du fenouil pour un peu de fantaisie ;
servez et dégustez sans attendre ;
la délicatesse de cette salade réside dans l’utilisation d’une mandoline qui vous permettra d’émincer très finement vos légumes ;
2 commentaires
La mandoline, je n’y arrive pas, j’ai peur de me couper tous les doigts – alors j’émince, j’émince, ça marche aussi. Elle est très sympa ta salade, surtout avec cette petite vinaigrette acidulée qui va bien.
Généralement la mandoline est vendue avec un arrête-doigt tu sais ; hyper pratique et bien conçu 😉 ; c’est vrai qu’avec cette technique j’arrive à faire manger des légumes même aux plus récalcitrants……
faute de citron 🍋 sur la marché, me suis rabattue sur les maracujas, bien m’en a pris !