Saveurs d’enfance : sirop de menthe fait maison

Il fait beau, il fait chaud ! Rien de tel pour se désaltérer qu’une saveur d’enfance…. le sirop de menthe fait maison ! quelque peu revisité à ma façon mais je dois préciser que c’est ma copine Micheline qui est à l’origine de ce délicieux et rafraichissant souvenir d’enfance….. 😉

• 2 bouquets de menthe
• 1 kg de sucre
• 2 gousses de vanille
• 1 doigt de gingembre
• 2 l d’eau
• 10 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée (facultatif)

1. rincez les 2 bouquets de menthe, les gousses de vanille fendues, le gingembre émincé et déposez-les dans un grand pot à eau ;
2. recouvrez avec 2 litres d’eau bouillante et posez une petite assiette qui fera office de couvercle ;
   laissez infuser 24 h ;
3. le lendemain, transvasez l’eau, la vanille et le gingembre dans une grande casserole ;
4. versez le kg de sucre et laissez frémir 5 mn après ébullition ;
5. ajoutez les gouttes d’huile essentielle si vous le souhaitez ;
   vous obtiendrez un peu plus de 2 l de sirop de menthe que vous mettrez en bouteille avec une gousse de vanille dans chacune ;

la menthe est bien connue pour ses vertus digestives & toniques ;
l’huile essentielle de menthe poivrée est stimulante et tonique tant pour le foie, le coeur que pour les fonctions circulatoires et la digestion ;
j’ai utilisé des bouteilles en verre foncé pour conserver mon sirop de menthe ; ce n’est peut-être qu’une précaution inutile mais je pense qu’il se conservera mieux ;
il est nécessaire de s’hydrater abondamment chaque jour ; le sirop de menthe est un excellent moyen de donner un peu de goût à l’eau plate ;

J’aime bien ça ! il paraitrait même que ce sirop de menthe est parfait pour réaliser un perroquet avec un soupçon de pastis !