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fruits de mer

pasta & crevettes
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Pasta et crevettes

FéculentsPoissons et crustacés

En Europe, si vous souhaitez avoir des crevettes pour le déjeuner vous filez chez le poissonnier de votre quartier ou bien au marché ; si vous habitez dans un  endroit desservi par les corbeaux, vous vous débrouillez pour en avoir toujours une petite réserve dans le congélateur ; il me semble que la chaîne Picard […]

20 mai 20088 Comments
camerons
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Crevettes à l’ail à St Louis

Chronique & CuisinePoissons et crustacés

St Louis du Sénégal, 22 octobre 1930 … Je viens de poser le pied à terre ; ma démarche est quelque peu mal assurée ; le départ de Toulouse et le chargement du courrier me semble déjà un peu loin ; pourtant il n’y a que 48 h à peine que je vous ai quittée […]

15 novembre 20073 Comments
joue de mangue
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Salade de crevettes aux mangues

Entrées

Cette recette est un délice pour les papilles en mal de fraîcheur et fatiguées des agapes vacancières ; vous devez seulement utiliser la même quantité de crevettes que de mangue ; Vous avez besoin 300 g de crevettes 2 mangues 1 poivron rouge pluches de coriandre 2 feuilles de gélatine Pour la sauce 2 cuillères à […]

23 août 20074 Comments
huitres & foie gras
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Huîtres & foie gras

Foie grasPicinic sur canapé

Que viva el Sénégal ! l’hivernage, (saison des pluies chaude & humide) arrive à grand pas ; les climatiseurs ronronnent nonchalamment, la consommation d’électricité s’envole et, « taff-taff » comme on dit ici : délestage ou bien coupure… au choix ! avec force organisation on arrive tant bien que mal à sauver le contenu du frigidaire mais […]

15 mai 20078 Comments
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