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patate douce

bounia poulet
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Une fabuleuse casserole de poulet

Chronique & CuisinePacifique SudViandes

Voici la recette du bounia, plat typique du Pacifique Sud et plus particulièrement de Nouvelle Calédonie ; à l’origine, ce plat est soigneusement “emballé” dans des feuilles de bananiers puis cuit dans une espèce de four creusé dans la terre sur lequel on pose des pierres qui en chauffant cuisent le bounia ; je me […]

25 janvier 20104 Comments
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Patate douce en robe de chambre

AccompagnementPieds noirs

Le fromage de chèvre local  ( Sénégal ) est particulièrement fort au goût ; je ne saurai dire si c’est dû au climat, à l’herbe…. Meuh non, c’est la façon de le travailler ! en tout les cas, il n’est pas simple à avaler et comme dans mes résolutions 2008, j’ai décidé de « veiller […]

18 février 20085 Comments
sweet_potatoes
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Le feu chez les patates douces

FéculentsSauces et condiments

Une recette comme je les apprécie de plus en plus ; simple, goûteuse et… finalement basique ; je suis d’ailleurs persuadée que vous avez tous les ingrédients dans votre placard ! Vous avez besoin de : 4 patates douces 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette 2 cuillères à café de cumin 1 cuillère à […]

10 novembre 20054 Comments
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