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température de cuisson

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Température de cuisson

Températures de cuisson

Pour une cuisson bien maîtrisée votre pièce de viande doit atteindre, à cœur, ces températures : . Viande Température Porc 71 °C Veau boeuf 62 °C entre 52 et 58 °C Volaille (filet) 58°C Canard (magret) 55°C Canard (cuisse) 60°C . l’idéal, pour y parvenir est d’utiliser un thermomètre de cuisson ; ensuite, laissez reposer […]

28 juin 20083 Comments
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Une cuisson douce…..

Températures de cuisson

les bases, toujours les bases !!!!! 😉 il est parfois plus simple de travailler d’une manière un tout petit peu technique ; lorsque l’on change souvent de cuisine, de four, j’en passe et des meilleures… vous avez déja essayé le rôti de zébu sur le brasero pour cause de pénurie de bouteilles de gaz et […]

17 juin 200811 Comments
ut suscipit nec id neque. felis