Une shorba de choix

Pieds noirsSoupes
30 janvier 20093 Comments

Normal, c’est la recette de ma Môman… Cette soupe d’hiver se prépare en deux temps et trois mouvements ; curieux quand même que je vienne seulement d’en apprendre la recette alors qu’elle fait partie de mon patrimoine culinaire….

 

Vous avez besoin

500 g de collier de mouton

2 carottes

2 navets

1 oignon

1 tomate

sel & poivre du moulin

1 pincée de paprika doux

1 bouquet de coriandre

Dans une cocotte, faites revenir dans un fond d’huile d’olive l’oignon émincé et la viande coupées en gros morceaux ; ajoutez ensuite la tomates en petits dés ; versez environ 2 l d’eau et amenez doucement à ébullition ; assaisonnez à votre goût ; rajoutez les racines et les tiges de la coriandre, le parfum en sera plus présent ;lorsque la viande est cuite au bout d’environ 1 h de temps rajoutez les carottes et les 2 navets épluchés et coupés en petits carrés ; les courgettes seront ajoutées quasiment au dernier moment, dans les cinq dernières minutes ; coupées très finement, elles cuiront très vite ; éteignez le feu et rajoutez environ 2 poignées de pâtes à potage ou de vermicelles cheveux d’ange ; remettez le couvercle et partez dans le salon déguster un verre de vin avec votre moitié d’orange…

au moment de servir, retirez les tiges et rajoutez les feuilles de coriandre ; une petite pointe de cumin en plus ? pas mal, surtout associé au jus d’un demi-citron ;

J’aime bien ça ;

et sur Facebook...

Vous aimerez aussi

velouté au champignon
Velouté au champignon aux arômes de sous-bois
27 novembre 2017
Conserve de petits poivrons en anti-pasti
Conserve de petits poivrons en anti-pasti
5 octobre 2017
Cocotte de porc à la soubressade et à la frita
Cocotte de porc à la soubressade et à la frita
28 septembre 2017

3 Comments

  1. gracianne dit :

    Je l’aime bien cette soupe la, Belle-Maman la fait super bien aussi, un peu differemment, avec du concentre de tomates, et plus d’epices il me semble. Faudrait que le lui pique sa recette.

  2. brigitte dit :

    nous avons eu la même inspiration on dirait …pois chiche en plus pour moi
    temps de m**** encore ici trop marre !
    bonne semaine
    bises

  3. mamina dit :

    Totalement différente de celle de Brigitte, je sens que je vais en faire une ces jours-ci… ce sera une première!

Leave a Reply

Donec lectus Praesent tristique sit neque.