Salade de patates douces au gingembre

Une jolie salade roborative et délicatement relevée grâce à la note très fraîche du gingembre.

Vous avez besoin pour une salade de patates douces/ginger

  • 1 kg de patates douces à chair jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Gros sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus de deux citrons
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 feuilles de combava
  • Sel & poivre du moulin
  • 1 bouquet de ciboulette
  1. Commencez par bien rincer vos patates douces ; brossez – les soigneusement puisque vous n’avez même pas besoin de les éplucher ;
  2. découpez les en tranches égales de la taille d’un ongle, puis chaque rondelle en quatre ;
  3. Déposez les dans un saladier et assaisonnez avec l’huile, le gros sel et le poivre ;
  4. mélangez bien afin que toutes les saveurs se mélangent.
  5. Transvasez dans un plat à four et faites rôtir pendant environ 35 mn Th 180°C ; j’ai utilisé le programme  » chaleur tournante 3 D » ; je suppose que le programme chaleur tournante doit convenir aussi bien.
  6. Pendant ce temps, préparez l’assaisonnement :
  7. mélangez l’huile a la moutarde, ajoutez le jus de citron puis le gingembre râpé, écrasez entre vos doigts les feuilles séchées du combava ; terminez par émincer la ciboulette ;
  8. Les patates douces sont rôties à souhait et parfaitement cuites ; laissez-les refroidir puis mélangez et servez;
  9. Vous pouvez également servir cette salade chaude en accompagnement d’une viande ou même d’un poisson ; dans ce cas-là réchauffez-la au bain marie et n’ajoutez la ciboulette qu’au dernier moment.

 

salade de patates douces
Mais que nous fait-elle celle-ci te demandes tu Toikimelis ; elle disparaît sans crier gare pendant plus de deux mois et elle pense s’en tirer comme ça ? 🙂
expo Pier Peyvergès
Alors à ma décharge j’ai simplement déménagé, attendu la prochaine affectation, retrouvé mes nains de jardin, beaucoup cuisiné  et organisé une expo qui me tenait à cœur…..
expo Pier Peyvergès
À tout bientôt les amis !

 

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