Finalement, après la fête de la TabaskiLors de cette fête du mouton ou fête du sacrifice, un mouton est sacrifié. Cette tradition très populaire commémore le geste d’Ibrahim (Abraham) qui s’apprêtait à tuer son fils Ismaël sur ordre de Dieu, qui substitua finalement un mouton à l’enfant. Cette fête donne lieu à un moment de partage : les familles se rassemblent et les riches donnent aux pauvres. Après la prière, on sacrifie un mouton ou un autre animal (une chèvre par exemple, notamment en Asie) qui est consommé lors d'un grand repas de famille. Un tiers de la viande est donné aux pauvres. La veille, le jour même et le lendemain, les institutions sont fermées. La célébration est appelée « Aïd-el-KebirLors de cette fête du mouton ou fête du sacrifice, un mouton est sacrifié. Cette tradition très populaire commémore le geste d’Ibrahim (Abraham) qui s’apprêtait à tuer son fils Ismaël sur ordre de Dieu, qui substitua finalement un mouton à l’enfant. Cette fête donne lieu à un moment de partage : les familles se rassemblent et les riches donnent aux pauvres. Après la prière, on sacrifie un mouton ou un autre animal (une chèvre par exemple, notamment en Asie) qui est consommé lors d'un grand repas de famille. Un tiers de la viande est donné aux pauvres. La veille, le jour même et le lendemain, les institutions sont fermées. La célébration est appelée « Aïd-el-Kebir » (« grande fête ») dans les pays du Maghreb, « fête du mouton » et « Tabaski » en Afrique de l'Ouest. source Wikipédia » (« grande fête ») dans les pays du Maghreb, « fête du mouton » et « Tabaski » en Afrique de l'Ouest. source Wikipédia, deux gigots ont grimpés dans le congélateur ; l’un des deux s’est avéré parfait pour 3 personnes ;

Vous avez besoin

500 g de gigot

2 ou 3  patates douces

2 carottes

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de cumin

1 doigt de gingembre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/4 l de bouillon

1 jus de citron

sel & poivre du moulin

Découpez la viande en dés de 3 ou 4 centimètres ; les légumes, dans la mesure ou ils cuisent plus lentement, seront parfaits en dés de 1 cm ;

mettez l’huile à chauffer dans votre sauteuse et faites-y revenir l’ail émincé et le cumin grossièrement concassé ;

ajoutez la viande puis les carottes ;

lorsque la viande est bien dorée, rajoutez le bouillon ; du fond de veau sera très bien, mais si vous n’avez que du bouillon de légumes, ce n’est pas un problème ;

déposez les dés de patates douces, versez le jus de citron et assaisonnez selon votre goût;

couvrez et oubliez ce tajine sur feu doux pendant une bonne heure ;

cela vous laissera largement le temps d’aller  emballer vos derniers cadeaux de Noël….

dégustez bien chaud, il paraît qu’en Fronce on se « pèle »….

si, comme moi le parfum du cumin vous enivre, n’hésitez pas à en rajoutez avant de servir ;

J’aime bien ça !

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