À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

Je trouve pour vous….
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Ou comment apprivoiser son four !

Températures de cuisson
20 décembre 20131 Comment

Temps de préchauffage d’un four : entre 10 et 15 minutes ; pour un four à chaleur tournante 10 mn suffisent ;

si vous n’avez ni thermostat ni thermomètre ni sonde, vous pouvez évaluer la chaleur de votre four en agitant votre main dedans ;

Un point de thermostat = 30 ° C 

 

Ce tableau est simplement un méménto très utile à afficher à l’intérieur d’une porte de placard ;

toutefois je tiens à vous rappeler les bases de la cuisson douce avec son tableau récapitulatif ;

 

Comment apprivoiser son four…, télécharger en pdf. (clic)

 

EQUIVALENCE ENTRE THERMOSTAT & TEMPÉRATURE DU FOUR :

Four à chaleur tournante ou air pulsé… diminuer la température de 10°C ou bien réduire le temps de cuisson de 5 mn ;

Moules souples en silicone… diminuer la température de 10°C ou bien réduire le temps de cuisson de 5 mn ;

Pour savoir à quelle température correspond le thermostat du four, il suffit de multiplier par 30

ex: Th 6 x 30 = 180°

Si au contraire vous souhaitez connaître quel numéro du thermostat correspond la température, il suffit de diviser par 30 –

ex : 210° / 30 = Th 7.

 

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