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citron confit

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Maquereaux à la mode de chez moi,

EntréesPieds noirs

Et d’abord c’est ou chez moi ? un peu ici, un peu là-bas sur le grand échiquier de la gastronomie…. Alors prenons une recette finalement classique et traditionnelle, d’aucuns pourraient dire « franchouillarde », mais qui est en fait un basique de la cuisine dite bourgeoise ; adjoignons-lui un ingrédient originaire de l’autre côté de la méditerranée […]

15 janvier 20083 Comments
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Ma pastilla sympa

Pieds noirs

Depuis que je cuisine, cette pastilla tient une place de choix dans mon répertoire ; je dois la tenir d’un excellent recueil, qui si mes souvenirs sont exacts s’appelle tout simplement « la cuisine de Fez » ; au fur et à mesure des ingrédients à ma disposition, elle a évolué ; la voici dans sa version […]

12 juin 200710 Comments
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