Je sais bien qu’en ce moment et au nom du principe de précaution c’est un peu « chaud » pour les éleveurs de canards…. mais si vous avez la chance de rencontrer un foie gras de belle qualité, n’hésitez pas et régalez vous avec cette recette de foie gras poêlé aux figues fraîches ! Vous avez […]
Les terrines, nous permettent de préparer des recettes aux multiples facettes avec des ingrédients basiques ; pour un « picnic sur canapé », un déjeuner léger accompagné d’une salade verte, en entrée ou bien sur un buffet… c’est le sourire assuré lors de la dégustation ; un objet en bronze bien lourd fait office de presse pour la terrine […]
Le vin rouge met en valeur la nature de la figue ; il suffit d’y ajouter un soupçon de ci et une pincée de ça pour obtenir une saveur plus complexe sans toutefois dénaturer le parfum intrinsèque de ce petit fruit qui inaugure l’automne sur nos étals ; optons cette fois-ci pour du Bordeaux ou […]
Je sais, c’est l’heure et le moment d’en parler et de vous expliquer les nombreuses possibilités de cuisiner ce fruit exquis ; Mais que rajouter à ce qu’en ont dit, et si bien dit Patrick Chazallet avec son amuse-bec figues/chèvre et jambon cru, Mercotte et sa sympathique compotée de figues corse et l’inénarrable Lilizen de […]
