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Un tartare de poisson au gingembre et à la noix de coco

Chronique & CuisinePoissons et crustacés

Depuis plus de 15 ans, ils voyagent par intermittence sur leur voilier ; et chaque pays que nous habitions semblait leur destination ; c’est ce que j’imagine, bien que leurs itinéraires soient décidés de longue date et sans aucunes consultations…. c’est vrai qu’en métropole, nous nous voyions peu même si nous habitons à moins de […]

17 novembre 20076 Comments
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Le maigre me séduit !

Poissons et crustacés

« le maigre est une espèce typique du littoral, d’une morphologie voisine de celle du bar avec lequel il est parfois confondu, le maigre commun s’en distingue cependant par ses nageoires dorsales : celle de l’arrière est nettement plus longue que l’antérieure chez le maigre alors qu’elles sont de taille voisine chez le bar. La confusion […]

17 mai 20064 Comments
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