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pâte de curry

Pe-tsaï
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Pe-tsaï au citron vite fait bien fait

Accompagnement

Le Pe-tsaï se trouve de plus en plus fréquemment sur vos étals ; nous le connaissons sous l’appellation chou de Chine ; en Asie, il est préparé de multiples façons et je vous le propose ici sous forme de carry délicieux et très rapide ; Vous avez besoin 1 chou de Chine 2 cuillères à café […]

10 septembre 20164 Comments
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Le poulet Victoria

FéculentsPicinic sur canapéViandes

Parfois il arrive que l’on ne sache absolument pas d’où peut provenir telle ou telle recette. Je connais parfaitement l’origine de celle-ci, c’est la recette des fiestas et des grandes tablées. C’est la recette de Marie Lise, qui elle même la tient de Vésone, qui…. Elle a voyagé longtemps et souvent, empruntant un peu de […]

13 septembre 20138 Comments
pilon sénégalais
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Pâte de curry jolie….

Sauces et condiments

Plusieurs façon pour moi de faire un curry ou bien un carri, comme bon vous semble ; soit en torréfiant les différentes graines, soit comme ici en utilisant un mortier et un pilon : Vous avez besoin 20 piments rouges séchés, égrenés, trempés dans de l’eau tiède puis égouttés 1 cuillère à soupe de gros […]

17 novembre 20084 Comments
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