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piments

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Un risotto… des risotti

FéculentsFoie gras

Encore une recette avec du foie gras… à croire que c’est tous les jours la fête chez les dumè… il me semble judicieux, pour ne pas que mon ministre des finances m’expédie dans les mines de sel… d’utiliser du foie découpé en portions, empaqueté soigneusement puis congelé ; ainsi, les plaisirs sont fréquents et variés […]

29 décembre 20083 Comments
légumes du marché
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Marchés…

Brimborions

    victuailles de saison lesquelles vous tentent le plus ? allez, ne me faites pas croire que les langoustes fraîchement pêchées, les petits pigeons & les ananas ramassés à maturité ne vous tentent pas….

9 septembre 20089 Comments
piments
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Du vinaigre épicé pour vos conserves

Sauces et condiments

Le plein été est là avec son cortège de légumes & fruits arrivés à pleine maturité ; Cette recette vous aidera à les conserver pendant l’hiver en les transformant en pickles ; Voici la façon de procéder pour 10 l de vinaigre épicé ; j’imagine bien que 10 l vous font frémir ; mais, Pensez […]

16 juillet 20072 Comments
préparation du biscuit
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Biscuit épate belle-mère !

Les doux mets de DumèPâte & pains

Résultat d’une improvisation un soir tard, je suis persuadée que j’entrerai de nouveau dans ses bonnes grâces ! Vous avez besoin 4 oeufs 200 g de sucre 60 g de farine 60 g de maïzena 100 g de cassonade 1/2 litre d’eau 1 feuille de gélatine 4 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à […]

13 avril 20072 Comments
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L’esprit des ribs ou le rôt de ribs

Viandes

Aprés avoir rendu visite à deux « grands » (1) et (2) ou alors (2) et (1) ( tout pareil puisqu’ils sont également doués ) de la cuisine que j’apprécie, comment oserai-je publier un billet pareil ? Peut-être s’ils me lisent se décideront-ils à tenter une nouvelle expérience ; Vous avez besoin de : 1,5 kg de […]

9 mars 20077 Comments
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