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pomme de terre

#recette, #potage, #vichyssoise
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Une vichyssoise tonique

Soupes

Normalement, la vichyssoise est servie fraiche et la base en est des pommes de terre et des poireaux ; non, non cela n’a rien à voir avec les carottes vichy…. ;), mais plutôt à la station thermale très chic au siècle dernier : Vichy ; naturellement, je l’ai cuisinée « for a crowd » 🙂 (habitude des […]

17 octobre 2014Post a Comment
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L’eusse tu cru ?

Féculents

Si je me permets un aussi mauvais jeu de mots c’est simplement pour tenter de vous convaincre que les préparations maisons ont un petit goût de je ne sais quoi… même les têtes blondes tellement séduites par le marketing ambiant et l’ère du prêt à consommer se sont laissées apprivoisées…. un début de soirée un […]

12 janvier 20093 Comments
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Un savoureux gratin

1 2 3, basiques !

Source de vitamine C la pomme de terre; le saviez-vous ? naturellement plus riche aux printemps (40 mg /100 g), faisons lui confiance en prévision des premiers frimas ; il me semble que cette recette est tirée d’un livre de recettes de Freddy Girardet, mais il y a si longtemps que je la pratique que […]

28 novembre 200719 Comments
cheese
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Petits paillassons au fromage

EntréesPicinic sur canapé

Sur une base de rösti saxons, une recette de fin d’été où les tomates charnues et juteuses donneront tout leur parfum ;   Vous avez besoin 1 kg de pommes de terre 2 ou 3 tomates mûres romarin huile d’olive sel & poivre du moulin 1 cuillère de moutarde à l’ancienne 1 buchette de fromage de […]

17 septembre 20077 Comments
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La purée du pôvre

Foie grasQuelques visites agréables......

De passage à Albi, nous avions dîné dans un restaurant que j’avais beaucoup apprécié : Lou sicret tout près de la rue Timbal ; ce n’est pas réellement le restaurant traditionnel tel que vous le connaissez, mais plutôt un troquet sombre avec des tables sans nappe et un patron plein de bonhomie ; Ma recette […]

22 octobre 20058 Comments
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