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réglisse

sauté d'agneau réglisse & cumin
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Sauté d’agneau réglisse & cumin aux petites carottes

Pieds noirsViandes

Il était une fois une épaule d’agneau qui ne souhaitait que « monter dans la marmite » comme on dit en Afrique pour se transformer en délicieux sauté ; la viande était tendre et l’accompagner d’épices douces semblait une riche idée….. vous avez besoin 1 kg de gigot ou bien d’épaule 1 l de vin blanc 2 […]

4 janvier 2017Post a Comment
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Rose, blossom water ou bien réglisse ?

Les doux mets de Dumè

 La pannacotta est devenue un classique à la maison ; cette petite gourmandise est un réel plaisir gustatif  qui termine joliment un repas ; lors de réunions à la maison elle change agréablement des sempiternels croissants ; souvent les picnic sur canapé se terminent avec elle ; j’aime bien varier les parfums, mais ces 3 […]

8 février 20086 Comments
filet de st pierre
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Filets de Saint-Pierre au réglisse

Pieds noirsPoissons et crustacés

Le Saint-Pierre est un poisson absolument divin dans ses saveurs et merveilleux dans sa texture ; à Dakar, nous avons la chance d’en profiter ; mais la « saison » en est brève ; à ce moment-là, nous le passons sur le grill le plus simplement du monde ; le plus simple pour rallonger un peu cette […]

11 octobre 20077 Comments
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