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souris d’agneau

tajine de souris d'agneau à ma façon
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Tajine de souris d’agneau à ma façon.

Pieds noirsViandes

Que dire de voyageurs transportant dans leurs valises des souris d’agneau en salivant à l’idée de les transformer en tajine parfumé  marié pourquoi pas à quelques olives, un peu de pois chiche et tiens je verrais bien un poivron vert rajouté au tout dernier moment pour apporter un peu de croquant. Heureusement, la valise n’est […]

24 octobre 20146 Comments
café de la gare à La Réole
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Le café de la gare

Quelques visites agréables......

Vous le connaissez vous aussi, le café de la gare, n’est-ce pas ? Au fil du temps, il est devenu un endroit impersonnel et froid ou quasiment tout ce que l’on y trouve est lyophilisé ; plus rien à voir avec cette ambiance bon enfant ou les serviettes à carreaux en tissu nous paraissaient habituelles […]

28 juillet 20094 Comments
souris d'agneau
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1 souris, 2 souris, 3 souris….

Viandes

Non, rassurez-vous la souris est bel et bien dans le potage…. aujourd’hui il sera question des souris d’agneaux ; vous savez bien cette petite partie jouxtant l’os du gigot ; c’est un muscle un peu gélatineux qui a besoin d’une préparation cuisson longue & douce ; la préparation, quant à elle se fait en « 2 […]

6 février 20084 Comments
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