Tajine aux légumes d’hiver

Finalement, après la fête de la Tabaski, deux gigots ont grimpés dans le congélateur ; l’un des deux s’est avéré parfait  pour un tajine d’hiver pour 3 personnes ;

Vous avez besoin

500 g de gigot

2 ou 3  patates douces

2 carottes

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de cumin

1 doigt de gingembre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/4 l de bouillon

1 jus de citron

sel & poivre du moulin

Découpez la viande en dés de 3 ou 4 centimètres ; les légumes, dans la mesure ou ils cuisent plus lentement, seront parfaits en dés de 1 cm ;

mettez l’huile à chauffer dans votre sauteuse et faites-y revenir l’ail émincé et le cumin grossièrement concassé ;

ajoutez la viande puis les carottes ;

lorsque la viande est bien dorée, rajoutez le bouillon ; du fond de veau sera très bien, mais si vous n’avez que du bouillon de légumes, ce n’est pas un problème ;

déposez les dés de patates douces, versez le jus de citron et assaisonnez selon votre goût;

couvrez et oubliez ce tajine sur feu doux pendant une bonne heure ;

cela vous laissera largement le temps d’aller  emballer vos derniers cadeaux de Noël….

dégustez bien chaud, il paraît qu’en Fronce on se “pèle”….

si, comme moi le parfum du cumin vous enivre, n’hésitez pas à en rajoutez avant de servir ;

J’aime bien ça !