À PROPOS...

Vagabonde dans l’âme et voyageuse parfois par obligation, j’ai eu envie d’écrire il y a déjà longtemps ; le premier prétexte venu m’a intéressé et c’est pour cela que vous avez longtemps trouvé des recettes de cuisine ici ; un peu d’ici, un peu d’ailleurs selon l’humeur du moment et l’air du temps ;

Abonnez-vous
Rechercher une recette ou un billet
Catégories

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

Ou comment apprivoiser son four !

1 2 3, basiques !Températures de cuisson
fourneau sénégalais
20 décembre 2013 / By / Post a Comment

Temps de préchauffage d’un four : entre 10 et 15 minutes ; pour un four à chaleur tournante 10 mn suffisent ;

si vous n’avez ni thermostat ni thermomètre ni sonde, vous pouvez évaluer la chaleur de votre four en agitant votre main dedans ;

Un point de thermostat = 30 ° C 

 

Ce tableau est simplement un méménto très utile à afficher à l’intérieur d’une porte de placard ;

toutefois je tiens à vous rappeler les bases de la cuisson douce avec son tableau récapitulatif ;

 

Comment apprivoiser son four… (clic)

 

EQUIVALENCE ENTRE THERMOSTAT & TEMPÉRATURE DU FOUR :

Four à chaleur tournante ou air pulsé… diminuer la température de 10°C ou bien réduire le temps de cuisson de 5 mn ;

Moules souples en silicone… diminuer la température de 10°C ou bien réduire le temps de cuisson de 5 mn ;

Pour savoir à quelle température correspond le thermostat du four, il suffit de multiplier par 30

ex: Th 6 x 30 = 180°

Si au contraire vous souhaitez connaître quel numéro du thermostat correspond la température, il suffit de diviser par 30 –

ex : 210° / 30 = Th 7.

 

et sur Facebook...

Vous aimerez aussi

rôti de porc
Le rôti de porc cuit en lenteur 14h, jus court et tubercules caramélisés
13 mai 2014
découper une volaille
De l’art de découper une volaille sans gaspillage #1
29 janvier 2014
cuisson douce d'un rôti
Cuisson douce d’un rôti de porc au flageolet
31 janvier 2012

Participez à la conversation !

%d blogueurs aiment cette page :