Vacherin “façon façon”

En Afrique, lorsque l’on dit que quelque chose est « façon », c’est qu’il a été modifié par la tradition orale ou bien par l’humeur du moment ;

Là-bas, de nombreuses choses sont « façon depuis kala-kala », et c’est parfois bien agréable !

Je suis loin de briller par mes compétences en matière de pâtisserie, mais ce vacherin remporte toute mon admiration ; il se décline en de nombreuses versions, peut se préparer à l’avance et se contente même d’une boite de fruits au sirop ;

J’ai même une certaine tendresse pour lui, puisqu’il a fait partie de nombreuses “cousinades” et retrouvailles ou une cinquantaine de convives l’ont apprécié !

Et, si le cœur vous en dit n’hésitez pas à faire vous-même les délicieuses et inratables meringues de Mercotte ;

Vous avez besoin de :

4 œufs

200 g de fjord

5 cuillères à soupe de sucre vanillé

5 grosses meringues

2 mangues ou

1 lichette de beurre salé

Montez les blancs en neige ;

Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc ; brisez grossièrement les meringues et mélangez-les à l’appareil

Incorporez délicatement les blancs en neiges ;

Versez cette préparation dans un moule à manqué, à savarin, à angel-food cake, à kouglof enfin ce que vous avez sous la main ; n’oubliez pas au préalable de huiler votre moule ;

Mettez le au congélateur pour quelques heures ;

S’il est resté trop longtemps au froid, mouillez un torchon avec de l’eau très chaude et posez votre moule dessus ;

Démoulez sur un plat légèrement creux et versez à l’intérieur de la couronne obtenue quelques mangues poêlées au beurre salé ;

En fait, n’importe quel fruit fera l’affaire, rassurez-vous ! des pommes légèrement caramélisées se révèleront de bonnes compagnie pour ce simplissime dessert ;

en hiver, vous pouvez également ajouter à l’appareil des brisures de marrons glacés ;

Je vous rappelle que ce vacherin façon fait partie de mes recettes maintes fois testées ;

donc “basiques” ;

Et ce n’est quand même pas la forme du moule qui va vous gâcher l’existence !!!

J’aime bien ça !