Le Pe-tsaï se trouve de plus en plus fréquemment sur vos étals ; nous le connaissons sous l’appellation chou de Chine ; en Asie, il est préparé de multiples façons et je vous le propose ici sous forme de carry délicieux et très rapide ;
Vous avez besoin
1 chou de Chine
2 cuillères à café bombées de pâte de curry rouge
1/2 boite de lait de coco
1/2 citron
1 gousse d’ail
sel & poivre du moulin
rincez et émincez le pe-tsaï en lanières de 3 ou 4 cm ; séparez les parties blanches des extrémités vertes ; dans une casserole mélangez le lait de coco avec la pâte de curry puis ajoutez les côtes blanches ; assaisonnez à votre convenance et faites cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes ; à ce moment là le chou est cuit mais encore un tout petit peu croquant ; rajoutez les feuilles vertes que vous avez préparé et mélangez bien le tout ; la chaleur du plat “fera tomber” les feuilles et elles conserveront leur belle couleur ;
tranchez finement la gousse d’ail, rincez le citron ; zestez et pressez-le ;
versez le pe-tsaï dans le plat de service ; rajoutez l’ail frais, le jus de citron ainsi que les zestes du demi citron ;
accompagnez ce pe-tsaï au citron d’une simple grillade, d’un poisson vapeur ou bien dégustez le seul ;
J’aime bien ça !
4 commentaires
C’est bon, doux, un peu sucre – j’aime bien l’idee de le faire au curry rouge, j’essaierai.
Pour les mangeurs de pe-tsaï, excellent paraît il…… 😉
Si j’ai pas cuury rouge avec quoi je peux replace le curry rouge
Bonjour Adrienne et bienvenue chez Dumè ; peut être un début de réponse ici : https://chaidume.fr/pate-de-curry-joli/ ; la pâte de curry est très simple à fabriquer….