sel à st Louis du Sénégal

Alors, je viens d’apprendre un truc qui me laisse songeuse….. le sel tellement incriminé dans le mode d’alimentation actuel est vital ;

jusque là nous sommes d’accord ;

il contient de l’iode et du fluor ; or dans certaines régions plus continentales les carences en iode se manifestent par un trouble de l’ hypophyse qui entraîne certains soucis tels que l’ évolution des goitres et….. du crétinisme ;

d’ ou l’ expression « crétin des Alpes » !!!

surprenant, isn’t it ?

si ce phénomène n’existe quasiment plus en Europe, on le rencontre encore souvent en Afrique Centrale ;

citronnelle

j’aime bien cette technique qui consiste à préparer ses propres condiments pour aller plus vite lors de la confection de  menus ;

il vous suffira de suivre le même procédé que pour le sel épicé ;

    • du gros sel comme base,
    • de la citronnelle fraîche
    • quelques feuilles de citronnier ; ( oui, oui celui de la terrasse convient très bien ! ) ;

lavez & essuyez la verdure ; broyez finement au pilon ; rajoutez le gros sel ; continuez de piler ; étalez sur une plaque ; laissez sécher ;

et maintenant, sublimez vos marinades de poisson et métamorphosez vos légumes braisés « asiatisants » ;

J’aime bien ça !

et sur Facebook...
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