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Filet de daurade aux légumes sautés

Poissons et crustacés

Une daurade du jour apportée par le même poissonnier, ici dans l’Océan Indien rien ne change vraiment… la saison fraîche a pris la suite de la saison des pluies avec des alizés vivifiants et une température exquise ; Vous avez besoin 1  morceau de filet d’environ 1 livre 1 citron vert 1 cuillère à soupe d’huile […]

9 août 20125 Comments
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Un tartare d’agneau… rapido presto

Viandes

Une fois n’est pas coutume, une recette complètement “terroir” ; enfin un peu revisitée quand même ! j’ai utilisé de l’agneau de Pauillac, du magret séché préparé localement, le clairet de la propriété et l’oeuf provient de la « Julie » de Victor le coq ! Vous avez besoin 300 g d’agneau une quinzaine de tranches de […]

21 février 20104 Comments
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Une omelette soufflée

EntréesPicinic sur canapé

Lorsque nous étions des enfants en permanence morts de faim, notre mère, perdant patience, nous répondait que notre repas serait composé de « briques soufflées » ; préférons aujourd’hui une omelette soufflée, elle n’en sera que plus digeste ! 😉 Vous avez besoin 8 oeufs frais 4 ou 5 piments verts doux 3 cuillères à soupe de […]

20 septembre 200711 Comments
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