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lait de coco

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Le lait de coco

BoissonsSauces et condiments

Il leva le nez ; quelques nuages en queues de chat s’étiraient dans le ciel ; il ne pleuvrait pas avant un moment ; il avait le temps de grimper dans l’arbre pour décrocher quelques cocos sèches ; c’est vrai qu’il faudrait une bonne demi-heure pour tout râper et qu’il était attendu plus loin sur […]

11 novembre 20148 Comments
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Où comment transformer une carcasse de poulet en une délicieuse soupe thaï style

Soupes

Ici, nous commençons, après avoir choisi le poulet qui convient, par un poulet rôti ; comme chez Toikimelis certainement ; 😉 mais savez-vous transformer en un rien de temps la carcasse en délicieuse soupe Thaï style ? ne bougez pas, je vous explique ; Vous avez besoin 1 carcasse de poulet rôti 1 doigt de gingembre […]

2 octobre 2014Post a Comment
mérou & chirurgien
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Un curry de filets de poisson au lait de coco

Poissons et crustacés

Une recette de curry de poisson un peu empirique mais tellement facile et délicieuse à réaliser… ici dans l’Océan Indien, j’ai tendance à avoir davantage de poisson que de la viande dans mes réserves ; heureusement, nous sommes plutôt ichtyophile… ce curry de filets de poisson au lait de coco date de mes années St Lucienne […]

28 avril 20147 Comments
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Dahl indien

Féculents

Le dahl a pour moi comme un petit goût de « reviens-y » ; je le connais depuis mes rencontres avec des British sur les îles de la Dominique et de Ste Lucie, ex colonies britanniques ; nous avons le couscous, ils ont le dahl ; 😉 je me souviens d’un buffet en particulier ou je m’étais lancé dans un repas […]

16 novembre 20117 Comments
bounia poulet
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Une fabuleuse casserole de poulet

Chronique & CuisinePacifique SudViandes

Voici la recette du bounia, plat typique du Pacifique Sud et plus particulièrement de Nouvelle Calédonie ; à l’origine, ce plat est soigneusement “emballé” dans des feuilles de bananiers puis cuit dans une espèce de four creusé dans la terre sur lequel on pose des pierres qui en chauffant cuisent le bounia ; je me […]

25 janvier 20104 Comments
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